Question

Что вкуснее: сельдь или скумбрия?

как выбрать вкусную рыбу? и какая лучше: соленая или копченая?

Answer 1

Скумбрия более жирная, и я такие сорта рыбы не ем, так как они не очень полезны, хотя от этой самой жирности, ее мясо нежное и нравится большинству и даже является топовым.

Сельдь, это классика и более будничный вариант, но я бы выбрал ее.

Answer 2

Это разные "развлечения". Моим личным фаворитом всегда была скумбрия (макрель) горячего копчения, но и селёдочка солёная хороша с печёной картошкой и маслицем. В некоторых европейских странах сельдь так вымачивают в уксусе, что её в рот взять невозможно, но копчёная скумбрия в любой точке мира хороша под настроение.

Жирная рыба как раз не вреднее, а во многом полезней более постных сортов. Каждое новое поколение исследователей находит новые полезные его свойства. В советские времена рыбий жир давали для профилактики рахита, нынче больше говорят об омега-жирных аминокислотах, которые сильны в профилактике и борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и даже могу быть полезными для людей с аутизмом. Рыбий жир - не панацея, с ним, как и с любым иным жиром, важно не перегнуть палку, но он для человека полезен.

Answer 3

Одно другому не мешает, и не только в соленом виде. Не все живущие далеко от берега моря это знают, но и ту, и другую рыбу можно жарить и запекать в духовке. Рецепт жареной селёдки здесь. И для супа селёдка со скумбрией вполне могу подойти, если вам они достались свежими или свежеморожеными. Главное - не покупать в российских магазинах псевдокопчёный продукт, которым отравиться можно практически гарантированно. И ещё полезно учитывать, что скумбрия жирная и ограничивать её употребление или предпочесть соленую сельдь, если ваш организм плохо справляется с жирной пищей, которая большинством людей считается более вкусной.

Answer 4

Копченная рыба и вредна и что то скрывает. Мы та не знаем до этого копчения какая она была. Может уже срок отслужила . Берите свежемороженную и сами посолите. И тут уж не обманут вас. Мой муж любит очень скумбрию. Я её запекаю в духовке. Она получается как горячего копчения. Пальчики оближешь. Та и рецепта такого нет: взять свежемороженную скумбрию, натереть солью и подсолнечным маслом. Положить в пакет и в холодильник на час. Потом вытаскиваете, ещё раз маслом сверху поливаете и заворачиваете в бумагу для запекания. И в духовку на 40 минут. Рыба получается сочной, тает во рту.....просто пальчики оближите. Попробуйте, не пожалеете.

Answer 5

Солёной рыбе предпочту копчёную, а скумбрию куплю прежде селёдки. Хотя на самом деле мне очень нравятся и та, и другая рыба. На вкус они совершенно разные и сделать определенный категоричный выбор очень трудно.

Answer 6

У нас в городе есть несколько мест, где солят и коптят рыбу, в том числе и морскую. Я очень люблю копченую скумбрию, но иногда с удовольствием могу съесть и солёную селёдочку. И то, и то другое всегда свеженькое, потому что по цене доступное. А вот дорогую рыбу предпочитаю брать свежемороженную и солю сама.

Answer 7

Лучшая рыба - это колбаса!)))))Я просто - не фанат селедки, ем только в пряном посоле. Единственный раз пробовала селедку в "шубе" в пятом классе, когда сама на домоводстве и приготовила (заставили, но понравилось). А вот скумбрия холодного копчения - это вещь!!!Да под искрящийся пенный холодненький напиток из заполтевшего бокала...Господа, подбирайте слюнки, а то скользко))В общем, я голосую за скумбрию.

Answer 8

Если выбор стоит между сельдью и скумбрией, то конечно вкуснее для меня скумбрия. Только соленая, копченные продукты перестала покупать много лет назад. Их сейчас готовят не методом копчения, а просто замачивают в " жидком дыме " ( синтетический ароматизатор ). Да и недобросовестные производители берут зачастую для копчения рыбку не первой свежести. Чем же лучше скумбрия от сельди? Тем, что не имеет такого большого количества костей. У нее только хребет, маленьких косточек нет. Единственный минус скумбрии высокая цена, сельдь намного дешевле. Можно брать свежемороженую и засаливать дома, такая рыбка обойдется не так накладно для кошелька.

Answer 9

Если сравнивать эти две вкуснейшие рыбки, то предпочтения мои на весах сельди, так как она имеет потрясающий специфический кисло-соленый привкус, какой не дает нежная жирная скумбрия. Большой минус сельди - это костлявость, когда дело касается разделки, но зато она более дешевая. Сейчас, когда качество заготовок и поставки прогнулось под удобством, стараюсь покупать и ту и другую в замороженном виде, непотрошенную и с головой, так вероятнее попасть на качественный вариант.

Answer 10

А вот я сельдь не очень люблю, не ем ее даже, поэтому предпочитаю скумбрию, особенно конечно люблю копченую.

Да мы сейчас ее и в салат вместо сельди покупаем, таким образом получается гораздо вкуснее, ну и костей в ней на мой взгляд чуть меньше.

Answer 11

1)Скумбрия всегда лучше чем сельдь.Исключение-ив­<wbr />аси,с которой скумбрия может конкурировать,поскол­<wbr />ьку и иваси и скумбрия-и жирнее и мягче и нежнее чем сельдь.

2)Жирная рыба имеет свои полезные свойства-но вредна при гастритах,болезнях печени и панкреатитах.Не исключение и сельдь и скумбрия и иваси.

3)Копчёная вреднее солёной-хоть и вкуснее.