Россияне очень любят «Докторскую» колбасу. Почему же ее так назвали.
В 30-х годах ХХ века молодая Советская страна после отмены политики НЭПа ощущала серьёзные проблемы с продовольствием, что негативным образом сказывалось на здоровье трудящихся. Тогда Народный комиссариат здравоохранения поручил специалистам мясокомбината им. Микояна разработать рецепт «народной» колбасы, которая была бы по карману как крестьянину, так и пролетарию. Новый продукт было решено назвать «Докторская», так как он предназначался «больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».
Первый батон «Докторской» варёной колбасы сошёл с конвейера в 1936 году. В те времена она была абсолютно диетической. В состав 100 кг колбасы входили:
- 25 кг говядины высшего сорта;
- 70 кг полужирной свинины;
- 75 шт. (3 кг) яиц;
- 2 л коровьего молока.
В общем, то, что «доктор прописал». Такой продукт медики смело назначали больным с разными недомоганиями: болезни печени и желудка, анемия или ослабленное здоровье после перенесённых заболеваний и травм.
В передаче "Теория заговора " обсуждался вопрос о том как узнать есть ли мясо в колбасе. Ведущий предложил колбасу поджарить. Колбаса в которой есть мясо скукожится, скособочится. Она не останется на сковороде ровным кусочком. У меня сразу перед глазами встала картинка из детства-поджаренной докторской колбасы, которая загнулась наподобие воронки.
Можно не жарить, а попробовать свернуть тоненький кусочек. Если свернулась-мясо есть. Если крошится-сплошная соя.
Обращайте внимание на цвет колбасы. Он не должен быть слишком розовым , а цена слишком дешевой. Докторская колбаса с мясом по мнению эксперта Роскачества должна стоить 700 рублей. В ее состав должна войти и свинина и говядина. Я такую колбасу не куплю, конечно. Покупаю куриную.
После того, как стал достоянием общественности диссертационный и деньгоотмывательный скандал с ВАК, никак нельзя быть уверенным, настоящая перед вами докторская или нет. Может статься, это и вовсе не колбаса.
Докторская колбаса была разработана Институтом Питания по личному указанию Микояна для диетического питания и восстановления здоровья.
Есть такая непроверенная байка, что сначала колбасу хотели назвать "Сталинской", но словосочетание "Сталинская Колбаса" звучало немного двусмысленно и поэтому название поменяли.
Она дает вес, дешевизну и, главное, прибыль.
