2016 год - это год обезьяны и на столе отдаётся предпочтение блюдам из нежирной свинины и баранины, поэтому хочу предложить вам Салат из свиной печени.
Для его приготовления нам нужно : 400 - 500 грамм свиной печени, 4 клубня картофеля, 4 средних моркови, 4 средних маринованных огурца, 1 головку репчатого лука, 3 яйца, майонез, соль, перец чёрный молотый, зелень.
Сначала печень замачиваем в холодной воде на несколько часов ( можно в сыворотке ). Затем печень отвариваем на слабом огне при небольшом кипении 15 минут.
После этого её вынимаем ( бульон не выливаем ). После остывания печень натираем на крупной тёрке, солим, немного перчим ( если она слишком сухая, то добавим немного бульона ) и смешиваем с майонезом, перемешиваем.
Морковь чистим, натираем на крупной тёрке, лук нарезаем очень мелко и обжариваем ( лучше тушим ) до готовности. Добавим майонез и всё перемешаем.
Картофель отвариваем в мундире, чистим и натираем на тёрке + майонез, перемешиваем.
Огурцы мелко нарезаем и даём им немного постоять, а затем сливаем жидкость + майонез, перемешиваем.
Яйца отвариваем, чистим и измельчаем.
Салат выкладываем в салатник слоями, а именно : картофель - половина печени - морковь с луком - остатки печени - огурцы - яйца.
Украшаем салат зеленью и убираем в прохладное место, чтобы он хорошо пропитался, а затем - на стол.
