Чем можно заменить сливки в соусе?
5 ответов:
При приготовлении соуса во многих рецептах нужны сливки. Если их нет под рукой, то можно сделать заменитель.
Для этого, растопите сливочное масло на сковороде (20 гр) и добавьте туда 1 ст.ложку муки (без горки), хорошо перемешайте и влейте холодного молока - грамм 100. Как только молоко начнёт закипать, надо сразу снимать его с огня.
Вот вам и замена сливкам.
Если получится слишком густо, то добавьте ещё немного молока до нужной вам консистенции и дайте закипеть, но учтите, что в холодном виде, ваша приготовленная смесь будет немного гуще, чем в горячем виде.
Пробуйте и смело экспериментируйте у себя на кухне.
Сливок в наличии может и не быть дома, но расстраиваться не стоит, есть много вариантов замены сливок, особенно для соуса.
Можно заменить йогуртом натуральным сливки, либо простым молоком, еще неплохой вариант - это самая обычная ряженка, можно даже сгущенкой заменить.
Иногда можно заменять сливки сметаной.
А можно просто увеличить количество масла, будет соус сразу более жирный, но это на любителя.
Соусы бывают разными, для сладких блюд - поливать пирожное или мороженное, для салатов, мяса и рыбы. Если бы знать конкретно, что вас интересует. А так вы можете просто приготовить другой соус, где не нужны сливки. Успехов вам.
Вообще никогда не покупаю сливки, а если по рецепту и требуется добавить этот ингредиент, то добавляю молоко (у свекрови коза, поэтому с хорошим молоком проблем нет). Некоторые сметану добавляют, но у меня никогда не получалось сделать нормальное блюдо со сметаной, так как она при нагревании свертывается.
Хотела отметить, что для блюда сливаю верхнюю часть молока, она там жирнее, очень вкусно получается, никаких сливок ненужно.
Читайте также