Для приготовления этого соуса вам потребуется: 5 ст. л. облепихи, 1 зубчик чеснока, по щепотке соли и черного молотого перца.
Промойте облепиху и обсушите выложив на бумажное полотенце в один ряд. Облепиху взбейте блендером до однородного состояния, затем перетрите через сито. Пюре из облепихи поставьте в микроволновку и готовьте до закипания и сразу же достаньте (как только появятся пузырьки), перемешайте. Измельчите чеснок, затем в горячее пюре добавьте чеснок, соль,перец, перемешайте и дайте остудить. Подавайте к мясным и рыбным блюдам.
300 г свежих грибов отварить в 1 л воды в течении 30 минут при слабом кипении. Грибы достать и отложить, отвар процедить и охладить. Из 150 г топленого масла и 150 г муки приготовить белую мучную пассеровку, постепенно добавлять бульон, интенсивно размешивая. Потом добавить 150-200 г сливок средней жирности и нарезанные пластинками отварные грибы, соль и белый молотый перец. Соус перемешать, не процеживать.
Если любите вкусненько покушать, записывайте: Варим пасту, желательно фарфале - в народе "бабочки", до стадии альденте, т.е. не доваривая! В глубокой сковороде готовим соус: 50гр. сливогного масла и 200 гр. слабосоленой семги жарим минут 7 на маленьком огне. После добавляем мелко, длиной в сантиметр, порезанные брокколи, можно использовать замороженные. И так же пережариваем мин 5. После добавляем 33 % сливки и доводим до кипения. Сливок можно влить до 500 мл, т.к. они при кипении сварачиваются. как только появился первый пузырек, в соус кладем пасту. перемешиваем и оставляем на 3 минуты. Блюдо готово!
Для приготовления вкуснейшего соуса для рыбных котлеток на основе сливок, вина и сыра потребуются 70 грамов сливок, 60 грамов плавленого сыра, 120 миллилитров сухого белого вина, 15 грамов муки, небольшая ветка розмарина, поваренная соль, специи для рыбы.
Для начала натрем плавленный сыр на терке с крупными отверстиями. В миску по своему вкусу насыпем поваренную соль, специи для рыбы, добавим мелко порубленный розмарин и хорошенько перемешаем.
В сотейнике подогреем сливки, постепенно, всыпем туда муку и интенсивно перемешаем до однородности. Затем также постепенно вольем белое сухое вино, снова хорошо перемешаем и на мелком огне проварим примерно пять минут. Через пять минут всыпем натертый плавленый сыр и перемешивая, проварим до полного расплавления сыра. В полученную массу всыпем заранее приготовленную сухую смесь из соли, специй, розмарина и как следует перемешаем. Готовый соус для рыбы снимем с огня, дадим ему немножко остыть и подадим на стол к жареной рыбке. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить сливочно - сметанный соус, вам понадобится: 2 стакана сметаны, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, соль и молотый черный перец по вкусу. В сковороду выкладываем сливочное масло, насыпаем муку и обжариваем ее. Затем влить в муку сметану, помешивая ее, добавить по вкусу соль и черный перец. Далее перемешиваем соус и доводим до кипения. Соус готов. Он используется для мясных блюд, блюд из рыбы и подается к горячим закускам. Приятного аппетита!
