Продукты которые содержат много клетчатки, могут уходить в минус. Так как при их пережевывании мы тратим достаточно много калорий и организму их тяжело переваривать. Соответственно человек употребляющий достаточное количество продуктов с грубым волокном не имеет лишний вес.
Пример продуктов: капуста, морковь, свекла, яблоки, сельдерей, но только в сыром виде.
Куриный фарш - легкий диетический продукт.
В 100 гр продукта содержится:
Калории, Ккал: 143
Белки: 17,4
Жиры: 8,1
Углеводы: 0,0
Также куриный фарш содержит: железо, кальций, фосфор, магний, калий
и витамины: В1, В2, РР, А
Покопаемся в списках таких высококалорийных продуктов и поймём какие следует ограничить в своём рационе. Большое количество калорий - это очень неприятное словосочетание, но не всегда одно подразумевает вредность продукта. Не обязательно исключать все высококалорийные продукты подряд из своего рациона, достаточно их не делать постоянными при приёме пищи.
- Блюда, которые включают в себя картофель: особенно жареный, фри, чипсы.
- Сахар и все продукты с сахаром. Многие тут же кинутся в сторону фруктозы, а вот и неправильно. Ограничить количество сахара и нет проблем. А с фруктозой ещё далеко не всё ясно.
- Всё то, что содержит крахмал, а также муку высшего сорта. Конечно речь идёт о сдобе и выпечке. Они являются самой лучшей едой для желающих иметь проблемы с лишним весом.
- Белый шлифованный рис. Обработанное зерно вообще содержит мало полезного. Странно до сих пор слышать о чудо-диетах на основе риса.
- Сало и жирное мясо. Это и так понятно, слово "Жир" в пояснениях не нуждается Тут же хочется отметить все полуфабрикаты: сосиски, колбаски, копчения... А никто не говорит, что это надо исключить полностью. Везде нужна мера. И заедать данные продукты лучше не хлебом и картошкой, а как минимум овощами и зеленью.
- Копчёная рыбка. Жаль, такая замечательная вещь.
- Майонез, масло сливочное и вообще любые масла. Но исключать из рациона данные продукты полностью не следует. Только не надо на них жарить пищу, вот это и правда вреднейший из поступков по отношению к своему здоровью
- Фастфуд: орешки солёные, семечки туда же, чипсы (уже назывались), чизбургеры (от одного названия вес прибавляется).
Следует присмотреться к данному списку, хотя у меня есть стойкое убеждение в том, что он всем знаком. Мы все знаем правила здорового питания, но знать и соблюдать - это разные вещи. Хочется отметить, что здоровому человеку не так уж и плохо употреблять часть продуктов из списка (жирное мясо, кусочек сала), всё в меру, при условии активного образа жизни.
В быту (намного реже - в науке) очень часто используют внесистемные единицы измерения. Например, атмосферное давление измеряют не в паскалях (вернее, в килопаскалях, как требует международная система), а в "несистемных" миллиметрах ртутного столба. В данном же случае вмешивается еще один фактор. Дело в том, что есть термин "калорийность продуктов", причем ее определяют с помощью прибора - калориметра! А терминов "джоулиметр", "джоулийность продукта" не существует. Теплотворную способность топлива тоже часто называют "калорийностью". Пример - на сайте http://www.kotly.com.ua/kaloriynosty_topliva.htm, причем калорийность древесины, угля и др. видом топлива указана в единицах СИ - кДж/кг (но с точками после кДж и кг, что неправильно :).
Например углеводы перерабатываются в энергию. Вот почему каши принято кушать утром. Они дают энергию и долгое ощущение сытости. Но это медленные углеводы. А быстрые, типа сахара, прямиком в жирок перерабатываются, так как мгновенно всасываются в кровь.
Белок служит строительным материалом для организма. Поэтому его надо кушать. Культуристы налегают на белок и результаты всем очевидны, но у них и белковые коктейли, и другое спортивное питание с повышенным модержанием протеинов. Обычному человеку это конечно ни к чему, но отказываться от белка нельзя.
Кстати, те же обезжиренные йогурты иногда по калорийности превосходят своих жирных собратьев, так как для съедобности в них пихают переизбыток углеводов (читайте сахара). Так что смотрите не на наличие жира, а на калорийность продукта!