Может просто это спертый воздух внутри упаковки? Я вот регулярно покупаю вешенки, минимум раз в неделю, и каждый раз срывая пленку с упаковки чувствую такой запах... Но уже через 10 секунд он улетучивается. А еще у этих грибов, выращенных на грибных фермах, своеобразный запах ацетона пока они сырые, но, стоит их приготовить и никакого запаха уже нет. И бояться этого не стоит, если, конечно, срок у грибов хороший и на них нет плесени.
Если коротко, то нужно взять шляпку шампиньона, положить ее на лист бумаги на несколько дней. Под шляпкой насыплются споры, споровый отпечаток. Можно лист бумаги со спорами поместить в пакет и хранить год, полтора. Когда понадобится, споры собирают и перемешивают с водой, получается споровая суспензия. Через день суспезию можно использовать для инокуляции субстрата или поместить в холодильник на хранение. Субстрат можно приготовить из зерна, которое нужно промыть, прокипятить, стерилизовать и поместить в банку с крышкой и воздушным фильтром. Когда субстрат приготовлен, то его инокулируют споровой суспензией и остается только ждать, когда субстрат обрастет мицелием.
Мы пробовали. Покупали грибницу, следовали всем указаниям. Не получилось.
Например, производитель писал: в деревянных чурках высверлить отверстия, вставить "палочки" с грибницей, поливать время от времени. Ничего не вышло. Деревянные чурбаны пустили зеленые побеги, а грибов так и не появилось. А мой родственник пробовал вырастить вешенки в подвале. Тоже не получилось.
Из покупной грибницы ничего у нас не выросло. А вот когда выносили на огород очистки после переборки лесных грибов - из них грибы росли: и опята(на пнях в старом саду), и зеленки. И даже боровичок этим летом вырос у основания большой березы!
Шампиньоны могут расти в нескольких в нескольких местах. самими распространенными считаются: 1. места, где разбрасывали перегной. 2. дубовые рощи, которые не заросли высокими сорняками. 3. могут встречаться в местах, где зимой хранилась солома. но многие грибники находили шампиньоны в самых неожиданных местах. к примеру, я встречал их даже посреди пшеничного поля и на газоне возле ремонтного предприятия (практически по центральной улице города).
Вешенки можно отыскать только осенью (конец октября - ноябрь). Они растут на поврежденных тополях. Это может быть как обгоревшее дерево, так и полностью "живое" но с небольшой трещеной на стволе либо на ветке.
Грибы эти очень полезные, как вешенки, так и шампиньоны.
Вешенки повышают иммунитет, выводят из организма человека соли тяжёлых металлов и радионуклидов, обладают антивирусным эффектом. Полисахариды, которые находятся в вешенках, тормозят развитие злокачественных новообразований и повышают активность вилочковой железы (тимуса), который ответственен за иммунологический механизм. Вешенки способны разрушать холестерин, уменьшается опасность развития атеросклероза и уменьшается скорость старения человека.
Шампиньоны тоже имеют способность разрушать холестерин. Антибиотик кампестрин, содержащийся в шампиньонах, хорошо уничтожает золотистый стафилококк, поэтому он эффективен при излечении гнойных ран.
Витаминов в этих грибах примерно одинаково, а вот содержание макро- и микро- элементов отличается.
