Капесы это нераспустившиеся бутоны каперсового куста. Это название произошло от региона Кипра Кипроса. Родиной каперсов является Средиземноморье и Западная Азия.
Сейчас их выращивают в многочисленых уголках страны: Италия, Испания, Греция, Франция, Северная Африка, Крымские скалы, на Кавказе.
Каперсы имеют горький вкус, поэтому их солят, маринуют, вялят или смешивают с оливковым маслом. Тогда вкус становится терпким и острым, немного кислым, похожим на горчицу. Каперсы идеально сочетаются с рыбой, морепродуктами, сыром и овощами. Каперсы часто добавляют в соус, чтобы придать ему определенную пикантность. В ресторане это одна из самых используемых специй.
Кедровые орешки можно грызть как семечки. Для этого нужна некоторая сноровка. Это очень портит зубы. Я лично покупаю чищеные орешки , причём предпочитаю орешки от пинии. Они крупные сладкие . Использую кедровые орешки в салаты и в рис. Кладу в некоторые блюда из молотого мяса : в мусаку, например или в синию . Синия - друзское блюдо. 250 грамм говядины ( хорошей нежной мякоти) перемолоть и слегка обжарить в растительном масле , добавить соль, чёрный перец, кумин, куркума, разбирая вилкой на крошки. Переложить в хорошо смазанную круглую одноразовую форму , сверху намазать тахину ( кунжутная паста) и посыпать кедровыми орешками . Печь в духовке на 180 минут 15.
Базилик отлично сочетается с помидорами и чесноком. Его можно использовать для приготовления салатов, соусов, горячих блюд, оформления первых холодных и горячих блюд.
Перво-наперво, можно сварить творог. Правда, имейте в виду, что его не нужно кипятить, будет твердым и невкусным.
Кислое молоко можно выставить из холодильника и довести до состояния Простокваши. Из этого продукта можно напечь оладушки, добавить яйцо, соду, соль, сахар, муку до состояния густой сметаны и жарить на растительном масле.
Заместить крутое тесто и испечь пирожки или лепешки. Только их лучше делать потолще, тогда они мягче и вкуснее.
И, испечь пирог, добавив в простоквашу яйца, сливочное масло, сахар, соду. Можно варенье или марку. На что хватит фантазии .
Я просто обожаю грибы жаренные на сливочном масле крупными кусочками. Еще можно добавить лучок и сметану. Или пожарить картошку и туда добавить белые грибы. Вкусняшка - пальчики оближешь. А еще можно в горошочках с добавлением других овощей залить бульоном и в духовку.
