Что такое каперсы и как они используются?
2 ответа:
Капесы это нераспустившиеся бутоны каперсового куста. Это название произошло от региона Кипра Кипроса. Родиной каперсов является Средиземноморье и Западная Азия.
Сейчас их выращивают в многочисленых уголках страны: Италия, Испания, Греция, Франция, Северная Африка, Крымские скалы, на Кавказе.
Каперсы имеют горький вкус, поэтому их солят, маринуют, вялят или смешивают с оливковым маслом. Тогда вкус становится терпким и острым, немного кислым, похожим на горчицу. Каперсы идеально сочетаются с рыбой, морепродуктами, сыром и овощами. Каперсы часто добавляют в соус, чтобы придать ему определенную пикантность. В ресторане это одна из самых используемых специй.
Каперсы , их называют ещё капорцы или каперцы - это цветочные бутоны каперсового куста, который растёт в Южной Европе и Северной Америки. Каперсы производят только в Средиземноморье, а именно в Турции, Марокко и островах, принадлежащих И талии. В Армении и Грузии популярны родственники каперсов - джонджоя или джонджоли.
Каперсы обычно после сбора солят или маринуют. Используют их как острая приправа. На вкус они остро- солёные. Они хорошо сочетаются с бараниной, говядиной, курицей, морепродуктами, с солёной и копчёной рыбой, с макаронами, с оливками, с помидорами, сладким перцем, с сырами- моцареллой, фетой ,брынзой, а также с яйцами.
В блюда их добавляют только по вкусу.
Читайте также
Сразу хочу заметить, что во-первых, "Роклет" или правильнее будет "Roklet" - это фирма, которые производит клетки и вольеры для различных домашних животных. Понятно, что клетки и вольеры применятся в хозяйстве для того, чтобы содержать в них домашних животных в комфортных условиях.
А практика применения повсеместная. То-есть, клетки и вольеры для домашних животных покупают люди, которые содержат дома этих самых домашних животных. Людей, которые обожают собак, кошек, кроликов и других животных довольно много и им просто необходимы клетки и вольеры фирмы "Roklet".
Не надо путать фирму "Роклет" со швейцарским блюдом "Раклет".
Каперсы это бутончики кустарникового или травянистого растения семейства каперсовых . Применяют их в основном в французских соусах тартар , в белых соусах к рыбе , к мясным салатам . На вкус каперсы кисло - солёные с небольшой пикантной остринкой . Лучше выбирать маринованные и мелкие и обязательно читать состав , некоторые производители под видом каперсов подсовывают плоды другого растения .
