При какой температуре запекать пеленгаса в духовке? Сколько по времени?
3 ответа:
Пеленгас - морская рыба из семейства кефалевых. Обитает в Азовском и Черном морях, в Японском. Интереный факт, что пеленгаса акклиматизировали в Азовское море в середине прошлого века. Процедура прошла успешно и теперь ареал обитания пеленгаса доходит до средиземного моря. Рыба питается осадками разложившейся органики, червями, планктоном. Пеленгас большую часть жизни проводит в море, на нерест уходит в устья рек.
Пеленгас бывает Дальневосточный, Азовский, Черноморский. Пеленгас еще и санитар моря, он очищает водоем от биологического ила.
Пеленгас состоит на 20% из чистого белка. Он чемпион по содержанию Омега-3. Относится к диетическим продуктам, это одна из низкокалорийных рыб. Например калорийность карпа в два раза выше чем у пеленгаса. Кроме того, пеленгас не костлявый.
Пеленгас жарят, запекают, коптят.
Очень хорош пеленгас, засыпанный солью и запеченный. Простейший рецепт. Рыбка получается очень нежная и натуральная. Очищенная рыба засыпается солью, 1:1 и ставится в духовку на 30-35 минут при 200 градусах.
Можно запекать пеленгас в фольге. Рыбу чистят, маринуют, заворачивают в фольгу. Время запекания 30 минут при 200 градусах.
Обычно рыбу запекают при температуре 180-200 градусов, чтобы она не сгорела и пропеклась изнутри.
Рыбу пеленгас тоже нужно запекать при этой температуре, если рыба тушкой, то есть целая, то на это уйдет минут 30-45, все зависит о размера рыбы, сверху можно смазать сметаной или майонезом, она не сгорит и будет вкусная корочка. А если пеленгас в виде филе, то время запекания будет 20-30 минут.
Читайте также
Интересных и странных океанических рыб очень много, это рыба-луна, гигантский изопод, большеротая акула, длиннорогий саблезуб, рыба-гадюка, рыба-гренадер, морской черт, рыба-пеликан, тихоокеанский дракон...
Некоторые такие рыбы даже на рыб толком и не похожи, смотрятся настоящими чудовищами)
