Сканворд. Одежда из теста на мясе - 4 буквы, какое слово?
1 ответ:
Читайте также
Слоеное тесто это, чаще всего, прямоугольный пласт. И домашнее, и магазинное. Почему? А чтобы не нарушить слои, рекомендуют его раскатывать так. Виновата технология, так сказать.
И если ваше слоеное тесто это прямоугольник, лишними думами не мучайтесь; а прокатав прямоугольник скалкой, разделите тесто на квадраты. Это и будут заготовки пирожков. На середину квадрата кладите немного начинки, а края теста скрепите и прижмите пальцами. Затем вилкой пройдите по краю пирожков, прижимая тесто. Получится пирожок с красивым краем, как на картинке ниже. Края пирожков всегда следует скреплять слабее или сильнее, в зависимости от густоты начинки. А если пирожок у вас, вдруг, получился достаточно крупным; перед выпечкой в духовке проколоть вилкой его нужно и сверху, для выхода пара.
Бешбармак готовлю часто. Необыкновенно вкусное и сытное блюдо. 1,5 - 2кг мяса ( говядина - грудинка жирная, конина или баранина) залить 4л холодной воды и варить 2-2,5 часа на медленном огне добавив перец, соль, лавр, 3 луковицы целиком. Весь жир с поверхности снимаем - и в миску . Пока варится мясо, готовим крутое тесто: 500г муки заливаем 2/3 стакана ледяной воды, 2 яйца, соль 1 ч.л. Накрываем и через 20 минут делим на несколько шаров, раскатываем их по очереди очень тонко ( как пельмени) в круги. Раскладываем их на покрытую полотенцем поверхность для недолгой просушки. Мясо вынимаем , убираем кости, нарезаем поперек волокон не маленькими кусочками и кладем в миску с жиром. Бульон процеживаем, немного его вливаем в мясо, добавляем 2 порезанные полукольцами луковицы и прогреваем минут 5 -10. Перчим, зелень кладем. Начинаем нарезать квадратами или ромбами тесто ( 6х6 см примерно). Отвариваем их в оставшемся бульоне партиями и шумовкой складываем на блюдо глубокое. Наверх горячее мясо с луком в снятом жире. Оставшийся после отваривания теста бульон процеживаем и подаем отдельно с зеленью в пиалах.
В новогодние дни и последующие семейные праздники можно приготовить самые разные и вкусные блюда из мяса и грибов. Поделюсь аппетитным рецептом, как приготовить и начинить пирог, к предстоящим новогодним праздникам. Потребуется:
- фарш,
- грибы,
- лук,
- соль,
- перец,
- тесто.
Мясной фарш и грибы купить можно любые и обварить до полу готовности. Лук порезать кольцами и обжарить. Обваренные грибы по желанию перекрутить на электрической овощерезке. Перемешать с фаршем. По вкусу добавить специи и в готовое слоеное тесто добавить начинку. Придать форму пирогу и допечь в разогретой духовке.
По похожему предыдущего рецепта, можно приготовить аппетитный пирог Монастырская изба. К выше указанным ингредиентам добавить потёртый сыр и на тонкие пласты пресного теста уложить содержимое. Рулеты объединить в один пирог и поставить допекать. С зеленью он будет смотреться вкусным и ароматным.
