Если делают оладьи без яиц, также можно сделать панкейки.
Панкейки (pancakes), традиционно, обязательно готовят с яйцами, молоком, маслом, что они получаются пышными. Кроме перечисленного нужны мука с разрыхлителем, сода, сахар и готовим панкейки. Можно сделать шоколадными, банановыми, с клубникой и др.
Если готовить панкейки без яиц, самое главное, чтобы тесто было погуще, можно дать ему постоять немного и настояться, при необходимости муки подсыпать, чтобы было тесто вязким.
Панкейки без яиц можно сделать совсем постными.
Например, по этому рецепту в веганском стиле можно делать панкейки не только без яиц, а также без других сытных продуктов и заменить разрыхлитель на соду.
Возьмем продукты для постных панкейков с клубникой:
• муки один стакан,
• соды половина чайн. ложки,
• апельсинового сока две ст. ложки (либо одну ст. ложку лимонного),
• растительного молока один стакан (кокосового , кунжутного, соевого, макового и любого другого),
• сахара одна ст. ложка,
• ванильного сахара одна ст. ложка,
• растительного масла две ст. ложки,
• соли щепотка,
• для подачи мед, кленовый сироп, сироп агавы и любое другое сладкое.
• свежая, либо замороженные ягоды клубники,
• сливки растительные, чтобы украсить.
Все необходимое имеется, далее дело техники.
Сначала смешиваем все сухие составляющие: муку, соду, соль, сахар, ванильный сахар.
Перемешав, кладем растительное масло, апельсиновый (лимонный) сок, растительное молоко. Попробуем на вкус, чтобы было достаточно сладкое тесто. Затем кладем порезанную на мелкие кусочки кубиками клубнику.
Панкейки делают без масла, так что возьмем сковороду с покрфтием из тефлона, или титана.
Берем половником немного теста, вливаем на сковороду. Зажариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые панкейки украсим с помощью растительных сливок и ягод клубники.
Приятного аппетита!
