Для сушки подойдут совершенно любые сорта яблок. Для начала яблоки стоит хорошенько промыть, после чего порезать на половинки и удалить семенные коробочки. Далее можно счистить кожицу, но это вовсе не обязательно. Теперь режем яблоки кружочками или сигментиками на кусочки, толщиной не более 1 сантиметра. Если хотите ускорить скорость сушки яблок, то перед тем, как поместить их в духовку, лучше всего яблоки поварить в течении 10 минут в кипящей воде. После 10 минут варки яблоки остужаются в холодной воде.
Перед тем как начать сушку яблок, нужно застелить противень бумагой для выпечки. На бумагу начинаем засыпать яблоки ровным слоем, чтобы сушка яблок прошла наиболее эффективно.
Если Вы используете электрическую духовку, то нужно ставить температуру около 100 градусов, если газувую, то ставим температуру около 80 градусов. Не забудьте во время сушки немного приоткрыть дверцу духовки.
Чтобы сушка яблок происходила равномерно, нужно их перемешивать каждые 30 минут. Когда яблоки достаточно хорошо просушатся, температуру в духовке снижают до 25 градусов.
Обычно яблоки сушат от 5 до 10 часов, в зависимости от толщины ломтиков и сорта яблок. У готовых яблок не выделяется сок и при сгибании они не ломаются.
