Любой сок лучше пить сразу же после приготовления. Да, дня три его можно продержать в холодильнике без сахара и без варки, но не более того, особенно яблочный. Так как в яблочном соке содержится большое количество (больше чем в других) железа, поэтому яблочный сок начинает быстрее окисляться при контакте с воздухом. Как бы Вы банку не закрывали процесс все равно будет идти. Чтобы как то остановить этот процесс можно добавить к яблочному соку немного лимонного сока, который будет действовать как осветлитель и так сказать нейтрализатор его пригодности в пищу. Рекомендуют вообще свежие соки хранить в холодильнике не более суток.
P.S. Да, сок можно заморозить. Конечно, если позволяют возможности холодильника.
Я снова пою оду Богу или матери природе, настолько грамотно и умно всё устроено. Большинство соков фруктов и овощей при отжиме соприкасаясь с кислородом содержащимся в атмосфере окисляются и теряют свои полезные свойства. Так создано для того, чтобы плоды не валялись бесконечно долго на земле с нарушенной естественной упаковкой (кожурой), а разлагались на составляющие и давали дорогу новым урожаям. Поэтому соки надо стараться пить как можно скорее, чем раньше выпьете, тем больше полезных элементов получите. Кстати в советские времена по причине быстрого окисления не выпускался морковный сок.
Все соки полезные, смотря какие витамины Вы хотите получить. Вообще если рассуждать о самом полезном варианте, то возможен "микс", т.е. сочетание нескольких свежевыжатых соков в одном.
Одним из самых полезных считается яблочно-морковный, в нем содержатся витамины С и В. Именно для детей. Если ребенок маленький лучше не экспериментировать и сделать моносок-яблочный.
Все любят апельсиновый сок, но он может вызвать аллергию.
Также хочу отметить, что многие соки рекомендованы в зависимости от заболевания, поэтому если Вы собираетесь что-нибудь "выжать", почитайте, с какой целью употребляется тот или иной сок.
Я думаю, о пользе фрешей говорить не имеет смысла. Они уже и так достаточно широко разрекламированы.
Какие же у свежевыжатых соков есть минусы.
С моей точки зрения их несколько.
- Не стоит пить фреши людям с повышенной кислотностью желудка и заболеваниями ЖКТ ( гастрит, язва и прочее ) натощак и в период обострения болезни. Яблочные, цитрусовые фреши могут значительно усугубить состояние.
- Фреш - межклеточный сок фруктов и овощей, как только он соприкасается с окружающей средой, начинается "распад" витаминов, полезных микроэлементов и прочего. Натуральные фрукты и овощи более богаты всеми полезными веществами.
- Как правило, фреши не содержат мякоти. То есть столь полезная для нашего организма клетчатка просто выкидывается. Сахара из фреша быстро всасываются в кровь, нет клетчатки, которая замедляет этот процесс. Со свежевыжатыми соками нужно быть аккуратными людям с сахарным диабетом и людям, предрасположенным к нему.
- Фрешы вкусны и "исчезают" незаметно. Стакан яблочного сока мы выпиваем легко, съесть 400-500 грамм яблок не так просто. Чувство сытости и сознание того, что ты поел сохраняется гораздо дольше.
В идеале свежевыжатый сок нужно сразу же выпивать, так как уже через час-два стояния в холодильнике все витамины из него исчезают. Натуральный сок можно хранить не более суток. Поэтому нужно выжимать ровно столько сока, сколько Вы способны выпить.
