Советский берёзовый сок - это, очевидно, о том соке, который в советское время в магазинах продавался, в трёхлитровые банки закатанный.
Не скажу, что пробовал его больше одного или двух раз - отец говорил мне, что это просто вода с добавлением сахара, и, наверное, небольшого количества лимонной кислоты.
Так оно и ощущалось на вкус.
У меня никогда не было оснований не верить папе, да и видя, как медленно капает сок из берёзы в подставленную баночку, как медленно он её наполняет - догадывался, я, конечно, что чтобы произвести столько сока, сколько его стоит на полках каждого продуктового магазина - это нужно огромные рощи берёзовые губить, на это никто, конечно же, не пошёл бы.