Из какого мяса делают традиционные котлеты по-киевски?
4 ответа:
Читайте также
Есть у меня один рецепт, я специально подсчитала калории и получилось, что на выходе получается на 100 грамм продукта около 141 ккал, вот он.
Для приготовления вкусных ( на любителя, мой сын от них нос воротит, а вот дочери с внучкой они нравятся ) нам нужно: 700 грамм белокочанной капусты, 200 грамм манной крупы, 3 яйца, 50 мл. растительного масла, перец, соль и вода.
Прежде всего разрезаем нашу капусту на сегменты по кочерыжке.
В кастрюлю наливаем воду с условием, чтобы вся наша капуста была ею покрыта в дальнейшем, солим и доводи до кипения. В кипящую воду опускаем сегменты капусты. С момента закипания варим семь минут. Снимаем с огня, вынимаем её и охлаждаем.
После этого ножом нарезаем капусту и добавляем к ней манную крупу, соль и перец. Позже добавим и яйца. Всё хорошо перемешиваем.
Ставим на плиту сковороду с растительным маслом и разогреваем его. Затем аккуратно столовой ложкой набираем капустную массу и жарим котлеты без панировки, так как котлетки и так прекрасно держат форму. Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
На стол лучше подать с грибной подливкой или сметаной.
Готовятся тефтели очень просто.
- 400 г. фарша
- 1 яйцо
- 1 луковица
- соль,перец по вкусу
- чеснок по желанию
Все смешать.Сформировать шарики "колобки" нужно вам размера и готовьте,на свой выбор: в духовке,на плите, в мультиварке,в пароварке.
При желании можно приготовить соус,подливу для тефтелей:
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 помидор (или 1-2 ст.л. томатной пасты)
- 1 болгарский перец (при желании)
- 3-4 ст.л. сметаны
- соль,перец, приправы по вкусу
Морковь натереть на терке.Лук,помидор,болгарский перец мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла.посолить,поперчить.Перемешать.Добавить сметану и потушить минут 15.
Этим соусом залить тефтели и готовить (на плите или в духовке).
<h2>Куриные котлетки....</h2>
Чтобы котлеты не были сухими, нужно белую булочку замачивать в молоке, сильно не отжимать и добавить ложку сметаны.
Потом фарш отбить о дно миски. Берете в руку фарш и бьете с силой. Минуты три, не меньше, нужно производить такой маневр. Добавили соль, перчик, яйцо, вымешали еще раз и оставили на часик в холодильнике.
Жарить желательно на сливочном масле, смешанном с растительным напополам. И обваливать котлетки лучше с начала в муке, потом в яйце и сразу на сковороду. Жарить не долго, будут сухими если пережарите.
Лучше на большом огне быстро обжарить и в разогретой духовке довести до готовности.