Как приготовить котлеты с зеленью? Из какого мяса?
7 ответов:
Хочу предложить вам свой вариант приготовления мясных котлет с зеленью, а для этого нам нужно:
Прежде всего хлеб, у которого срезаем корочки, замочим в 0,5 стакане воды (лучше в молоке), а зеклень мелко порубим.
Репчатый лук чистим, измельчаем и обжарим на растительном масле до прозрачности.
В готовый фарш (его лучше приготовить самим) добавляем репчатый обжаренный лук, зелень, отжатый хлеб, яйцо, всё солим, перчим и всё тщательно перемешиваем (лучше после этого его ещё отбить, то есть просто кидаем его с высоты в миску).
Сформируем котлеты и обвавливаем их в муке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты с обоих сторон до румяной корочки. Затем накрываем сковыороду крышкой и томим на небольшом огне в течении 5-7 минут.
Вот в духовке:
Котлеты с зеленью обычно делают из свинины и говядины, но это не обязательно -
можно приготовить их из любого мясного или рыбного фарша.
Для приготовления котлет понадобятся 500 граммов фарша,
50 граммов зелени (зелень петрушки, можно добавить укроп и кинзу),
одна луковица, яйцо, шесть столовых ложек хлебной или сухарной крошки,
растительное масло для жарки, соль, чёрный молотый перец,
немного муки или панировочной смеси.
Нужно добавить в фарш яйцо, сухари, обжаренный лук, мелко нарезанную зелень, соль и перец, перемешать.
Сформировать котлеты, обвалять их в муке и жарить по 5 минут с каждой стороны,
затем тушить под крышкой до готовности (ориентировочно 15 минут).
Для приготовления вкусненьких котлеток с зеленью потребуются 600 грамов любого мясного фарша, 80 грамов зелени укропа и петрушки, 1 сырое куриное яичко, 1 луковка, 1 щепоточка черного намолотого перца, половинка маленькой ложечки повареной соли, 2 больших ложки сметанки или майонеза, три больших ложки манки, 70-80 милилитров подсолнечного масла для обжаривания котлет.
В первую очередь почистим луковку и порежем ее на маленькие кубики. К мясному фаршу добавим порезанный лук, хорошо промытую и мелко порубленную зелень, разобьем сырое куриное яичко, добавим сметанку или майонез, всыпем манку, черный намолотый перец, повареную соль и хорошо всю смесь перемешаем.
Примерно на 20-25 минут уберем котлетный фарш в сторонку и дадим ей постоять, чтобы растворилась соль и набухла манка.
По прошествии этого времени, снова хорошо перемешаем фарш и вылепим из него котлетки. Сформированные котлетки прижарим с обеих сторон на раскаленной сковородке с подсолнечным маслом.
Готовые котлетки с зеленью сложим в тарелочку и подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Котлеты с зеленью можно приготовить из любого мяса. Но лучшее сочетание, как на мой вкус, это говядина плюс жирная свинина. Котлеты должны быть сочными, поэтому наличие жира в них обязательно. Лучшее делать фарш самому, чтобы знать, что ешь качественный продукт.
На 1 килограмм мяса нужна одна крупная луковица. Пропускать через мясорубку её не нужно, так как котлеты будут иметь запах лука. Лучше лук порезать очень мелкими кубиками. Размочить в молоке 3-4 кусочка хлеба и пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, мелко порезанный укроп, соль и перец по вкусу. Тщательно отбить (бросать с высоты не меньше 20 раз), обвалять в панировочных сухарях (так вкуснее, чем в муке) и жарить на разогретом растительном масле с каждой стороны по 3 минуты.
Читайте также
Можно приготовить суп используя курицу,индюшку.Или же фрикадельки, куриные сердечки.Вместо мяса можно использовать копченую колбасу,сосиски.
Или же приготовить рыбный суп (к примеру используя консервы в собственном соку).Для грибного супа ничего из этого не нужно.
Без мяса можно сделать сырный суп, овощные супы (щи,картофельный,щав<wbr />елевый,с брокколи,цветной капустой и т.п.)
Или использовать приправы - куриные кубики, к примеру.
Наверное нет ничего проще, чем приготовить мясо с минимальной прожаркой. Хороший кусок свежего говяжьего или свиного мяса (лучше взять вырезку) промоем и нарежем на куски толщиной в три сантиметра. Забросим стейки на антипригарную сковородку, слегка подсолим, поперчим и обжарим с каждой стороны по полторы минуты. Вот в принципе и вся готовка мяса с минимальной прожаркой. Приятного аппетита!
