Как сделать тесто для пиццы с добавлением картофеля?
5 ответов:
Для разнообразия можно приготовить пиццу и из картофельного теста. Это тоже очень вкусно и обязательно надо попробовать.
Возьмем 4 крупных картошки, помоем, почистим и натрем на крупной терке.
Быстренько, чтобы картофельная масса не потемнела, добавим в нее хорошенько взбитое яйцо, 3 стол. ложки муки, соль и перец по вкусу. Перемешаем. Выложим массу не смазанную смесью сливочного и растительного масел сковородку и поставим на огонь. Жарим под крышкой минут 10.
Через 10 минут картофельный корж переворачиваем на другую сторону, добавляя смесь растительного и сливочного масел на дно сковородки, накрываем крышкой и пропекаем еще 10 минут. Дальше переворачиваем его в первоначальное положение и смазываем томатным соусом, сверху кладем любую начинку(у меня ветчина , порезанная на полосочки), сверху кусочки помидоров или томат, далее тертый сыр, сетка из майонеза, зелень. А можно залить начинку смесью взбитого яйца со сметаной и тертого сыра,соли и сверху посыпав мелко рубленной зеленью.
Отправляю эту пиццу в духовку, заранее разогретую до 170 градусов. Но можно, накрыв крышкой дожарить пиццу на сковородке.
Мы с удовольствием съели эту, приготовленную по новому рецепту, пиццу . Очень хороший, быстрый оказался рецепт ее приготовления.
Решила я испечь еще одну пиццу, но уже не из картофельного теста, а из картофельно-дрожжевого теста, то есть из теста с добавлением картофеля.
И вот что у меня получилось на этот раз:
20 г дрожжей я растерла с 1 столовой ложкой сахара и поставила в теплое место на 10 минут. Картофель (100 г) очистила, отварила до готовности и размяла. Теплый картофельный отвар добавила к дрожжам с сахаром, туда же размятый картофель, 2 стол. ложки муки и соль по вкусу. Перемешала и поставила в теплое место на 20 минут. Когда опара подошла, вмешала в нее муки столько, сколько тесто взяло, но так, чтобы оно получилось мягкое. Накрыла тесто полотенцем и поставила опять в теплое место, но уже минут на 40. За это время тесто обминала пару раз. Оно увеличилось в 2 раза.
Вот из этого теста сегодня вечером я и испекла пиццу с такой же начинкой, как и в предыдущей. Только та пицца готовилась быстрее, а с этой пришлось повозиться, пока тесто подходило. Но она такая же вкусная получилась.
Тесто с добавлением картофеля получается более нежным, воздушным, чем обычное дрожжевое тесто. Для него можно брать как размятую отварную картошку (без жидкости), так и сухие картофельные хлопья (удобнее).
Чтобы приготовить такое тесто, нам понадобится:
Если берете просто картошку, то добавьте ее чуть больше, но уменьшите количество жидкости (или добавьте больше муки, но постарайтесь не забивать ею тесто).
Тесто я готовлю в хлебопечке безопарным способом. Т. е. складываю все ингредиенты в указанной производителем последовательности (у меня надо начинать с жидких), и ставлю на программу "Тесто".
Ну а уж готовое тесто можно и на пиццу раскатать, и просто лепешку сделать и даже булочки несладкие испечь.
Пицца с картошечкой, рецептура довольно простая, её легко может испечь, даже начинающая хозяйка.
Дома она легко получается, у вас такой же пышной, как допустим, в пиццерии.
Кстати, пицца с картошечкой — это, 100%, вегетарианское блюдо, которое надо подавать как сразу горячей, а можно и попозже, в холодном виде (она очень вкусна).
Рецепт теста конечно нисколько не отличается от классики, вот только добавляется немного масло оливковое, чтобы сделать наше тесто помягче.
Читайте также
В самом картофеле изначально есть небольшое количество сахара.
Так что мы изначально готовы к тому, что пюре имеет сладковатый вкус. И в случае если нам попалась картошка "не того" сорта, то есть пресная на вкус, то логично добавить немного сладости. Это относится к любому блюду. Если не хватает соли или сахара, никто не запрещает их досыпать.
Проще " мешочки готовить из слоёного теста ( оно продаётся в магазинах ). В принципе это блюдо не трудно готовить, было бы желание, ведь здесь нет ничего сложного.
Сначала его размораживаем и нарезаем на прямоугольники, отрезаем небольшую полоску, чтобы получился квадрат. Квадратов должно быть столько, сколько куриных голеней.
Каждый смазываем взбитым яйцом и в его центр выкладываем начинку ( приготовленное простое картофельное пюре или с добавление к нему лука, грибов и прочее.
Затем в центр вставляем предварительно обжаренную ( или отваренную ) до полуготовности куриную ножку.
Края теста поднимаем кверху, заворачиваем и закрепляем отрезанной полоской теста или пером зелёного лука.
Каждый мешочек смазываем взбитым яйцом.
Противень смазываем растительным маслом и устанавливаем на него наши мешочки ножками вверх.
Запекаем до золотистого цвета при умеренной температуре.
К столу подаём с овощами и зеленью.
