Очень просто. Надо внимательно читать надписи на упаковке. Даже на Украине пишут спрэд, если это спрэд. Правда мелким шрифтом. Также настоящее масло можно определить на ощупь. Масло на полке магазина твердое, а спрэд достаточно мягкий.
Слово "спред" произошло от англ. "to spread" - размазывать.
Бывает трех видов:
- сливочно-растительные (50% молочного жира (заметьте, "жира", а не масла);
- растительно сливочные (15-49% молочного жира);
- растительные (чистый маргарин).
На упаковке этого продукта по нормам запрещено написание слова "масло" и четко должно быть указано, что это сливочно-растительный продукт.
Спред делают из смеси пальмового и кокосового масла или соевого и подсолнечного масел. В нем меньше холистерина и больше химических добавок - красителей, ароматизаторов, эмульгаторов, загустителей.
По вкусу отличить возможно. Масло ни с чем не спутаешь.
Спред предназначен для намазывания в охлажденном виде, значит, если вы достали продукт из холодильника и смогли намазать на хлеб или печеньку, то это спред. Масло после холодильника крошится и размазываться никак не хочет.
Если масло нагреть до жидкого состояния, то выступит молоко. Если нагреть спред, то отделится краска и вода.
На спреде лучше не жарить - объем жира у него существенно меньше, чем у масла, класть его приходится больше.
Пальмовое масло не вредное, оно дешёвое. Прикинем, что себестоимость килограмма натурального сливочного масла около 1000*1200 рублей. А себестоимость пальмового масла порядка 30-40 рублей за килограмм. А на вкус, и по жирнокислотному составу (какие кислоты входят в состав жиров) оно незначительно отличается от сливочного (натурального, коровьего). Теперь прикиньте, сколько тысяч тонн сливочного масла расходуется на различные продукты (вся молочная продукция, мороженое, торты, выпечка, конфеты, шоколад и пр.). А если производители этой продукции заменят сливочное масло на пальмовое, то продукция обойдётся им значительно дешевле, а подмену практически невозможно обнаружить (доказать). Вот его повсюду и применяют.
<hr />
Если сделать мороженое, например, порцию в 100 г, из натуральных сливок, то она обходится производителю в 30 рублей, а продаёт он за 50 рублей. А теперь он вместо натурального молока сделает мороженое из пальмового масла. Оно обойдётся производителю в 5 рублей, а продавать он его будет, допустим, за 45 рублей. Производителю "навар" больше, вместо 20 рублей 40 рублей, а мы, думая что покупаем мороженое из натурального молока, платим за дешёвое пальмовое масло. В принципе нам от этого хуже не станет, но нас просто-напросто надули, и обманом заставили заплатить лишние 20 рублей.
По ГОСТу икорное масло не должно ничем отличаться от обычного, кроме наличия в нём икры рыб. Но на деле редко можно встретить такое масло.
Недавно покупала такое масло с красной икрой. Радует, что хоть икра настоящая, но её было очень мало, а вместо масло маргарин с красителями и усилителями вкуса.
Их используют для производства кондитерских и кулинарных изделий, они являются основой для приготовления маргарина. В упаковки с лапшой быстрого приготовления кладут пакетики с пальмовым маслом. В пальмовом масле обжаривают чипсы, а в большинстве стран тропического климата его используют для заправки салатов. Пальмовое масло является ценным компонентом для получения хорошего мыла, так как оно медленно растворяется в воде, из него делают качественные свечи. А недавно пальмовому маслу нашли еще одно достойное применение - его начали использовать в качестве топлива для автомобилей. Первые автомобили, работающие на топливе, в составе которого используется пальмовое масло, появились в Малайзии
