Brominated vegetable oil переводится как "бромированное растительное масло", известно под кодом Е443. Это стабилизатор, в принципе в большинстве стран в настоящее время он не применяется в промышленном производстве продуктов питания, хотя раньше широко применялся, в частности, в США при производстве безалкогольных цитрусовых напитков в 1940-1970 гг., доказательство - фрагмент англоязычной википедии, после слов "bromine is also used..."
Хотя еще в 2013 году в США можно было купить напитки с бромированным растительным маслом.
Люди, которые перед покупкой тащательно изучают состав того или иного продукта, чтобы не купить нечто совсем уж несъедобное, наверняка, не раз сталкивались в списке ингредиентов с загадочным словосочетанием "стартовая культура". По самому названию можно предположить, что она начинает какие-то процессы.
Стартовые культуры можно обнаружить в составе таких продуктов, как сыр, различные колбасные изделия и так далее.
В сыре стартовые культуры - это микроорганизмы ( термофильные, мезофильные и др. бактерии, а также грибки ), которые запускают нужные для изготовления сыра процессы в сырье.
Стартовые культуры в производстве колбас - тоже бактерии, они способствуют ферментации и улучшают качественные характеристики готового изделия.
Ходит очень много разных легенд о сосисках. Если провести тщательную экспертизу некоторых сосисок, то можно выяснить, что там вообще нет мяса. А так официально в сосисках должно содержаться не менее 10% мяса. Производителям, естественно, не охота добавлять больше заявленной нормы. Поэтому лучше выращивать своего поросенка в сарае и делать сосиски из него, тогда они будут содержать не менее 80% мяса!
Я думаю, что наименее вредная колбаса или сосиски - это, во-первых, некопченые продукты. Копчение добавляет канцерогены в любую продукцию, не только мясную. Как выбрать наименее вредный продукт? Я ориентируюсь на цену. За качество нужно платить. Бесплатным, и добавлю от себя дешёвым, бывает только сыр в мышеловке. Думаю, что я бы выбирала продукты из индейки, в мясе которой меньше всего холестерина. Регулярно покупаю купаты из индейки и весьма ими довольна. Но они недешёвы. А что жалеть для своей семьи? Здоровье у нас одно.
Ошибаетесь, сок после вскрытия нужно хранить в холодильнике. Тогда он хранится несколько дней.
В составе пакетированных соков обычно находится концентрированный сок, и доводится до полного объёма водой.
Минимальная доля сока от 30% но в большинстве не менее 50%. Ещё добавляется пюре, если сок с мякотью.
Поэтому основная польза напитка сохраняется. Только ВАЖНО соблюдать условия хранения!
