Моя подруга химик сказала, что все антибиотики, которыми кормят курицу можно выварить. Для этого просто достаточно прокипятить всего-пару минут бульон и потом налить новую свежую воду. А вот этот бульон будет уже не таким наваристым, но уж точно без антибиотиков. Я подруге верю, потому как она без пяти минут кандидат наук по химии.
Чтобы котлеты не были сухими, нужно белую булочку замачивать в молоке, сильно не отжимать и добавить ложку сметаны.
Потом фарш отбить о дно миски. Берете в руку фарш и бьете с силой. Минуты три, не меньше, нужно производить такой маневр. Добавили соль, перчик, яйцо, вымешали еще раз и оставили на часик в холодильнике.
Жарить желательно на сливочном масле, смешанном с растительным напополам. И обваливать котлетки лучше с начала в муке, потом в яйце и сразу на сковороду. Жарить не долго, будут сухими если пережарите.
Лучше на большом огне быстро обжарить и в разогретой духовке довести до готовности.
Симптомы: сонливость, многие цыплята стоят с закрытыми глазами; понос белого или зеленовато-коричнево<wbr />го цвета; одышка; закупорка клоаки клейкими фекальными массами; синюшность гребня и слизистых оболочек. Гибель наступает через 1-2 дня, смертность достигает 50-100%. Индюшата при передаче сальмонеллы от родителей погибают в первые часы после вывода. В других случаях наблюдается острое течение болезни в первые 10 дней жизни: индюшата малоподвижны; отмечается жажда, ухудшение аппетита; понос бледно-желтого цвета, клейкий, кашицеобразный; закупорка клоаки; одышка; судороги на конечном этапе. Пуллорозом также болеют молодняк фазанов и цесарята. Без лечения смертность от пуллороза высокая. При своевременном лечении больная птица выздоравливает, постепенно набирает живой вес и может дать неплохую мясную продуктивность. У взрослой птицы пуллороз протекает бессимптомно, иногда встречаются желточные перитониты у несушек.
Для приготовления такого салата нам понадобятся 200 грамм куриного филе, 250 грамм шампиньонов, 150 грамм твёрдого сыра, 3 куриных яйца, баночка консервированной кукурузы, 2 луковицы средних размеров, 100 мл майонеза. Грибы моем, отвариваем около 10 минут, процеживаем и режем на маленькие кусочки. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, потом жарим вместе с грибами не более 10 минут. Куриное филе отвариваем, остужаем и нарезаем на мелкие кусочки. Отвариваем яйца, чистим их. Выкладываем салат слоями на салатницу. Снизу идёт куриная грудка в кусочках, потом грибы с луком. Третий слой- тёртые на крупной тёрке яйца, потом сыр тёртый. И на самый верх салата- кукуруза. Между слоями делаем прослойку из майонеза. Вот примерно так можно сделать-
После температурной обработки блюда (я так понимаю, вы имели ввиду те блюда, во время приготовления которых добавляют в них некоторое количество алкогольных напитков (вино, коньяк, ром и т.д.) алкоголя в них неостается, он испаряется. У меня сестренка работает поваром, так вот я у нее все постоянно расспрашиваю, про алкоголь, добавляемый в блюда, тоже расспросила, она сказала именно то, что я писала выше-ничего от алкоголя не остается, т.е. спирт испаряется. А добавляется он для придания блюдам более насыщенного вкуса, где-то смягчить вкус.
