Это специальные пластиковые бутылочки-инфузоры, служат для приготовления в них фруктовой воды. Готовить напитки в таких бутылках очень просто. Необходимо положить немного фруктов и ягод в специальный отсек (это и есть инфузор), налить туда воды, плотно закрыть и оставить на несколько часов. Через некоторое время вкусная и полезная вода готова.
Я обычно в таком усусе мариную мясо,говядину или телятину. Оно получается мягким и гораздо более вкусным. Иногда могу добавить немного при приготовлении жаркого с черносливом. Кроме того у меня есть любимый рецепт вафель с вином. Туда нужно сухое белое, но я вполне успешно заменяют его домашним кислым( неудачным) вином или яблочным усусом. Получается очень хорошо. Замена адекватная.
Мне кажется, Вы неправильно расслышали название напитка.
В этом регионе традиционно пьют "узвар", т.е. компот.
В течение года, узвар варят из сухофруктов, которые запасают летом - кладут кусочки абрикосов, яблок, груш, вишни на куски кровельного железа и оставляют высыхать на солнце.
Узвар больше всего похож на традиционный советский компот из сухофруктов, который был в столовых, больницах, школах. Чтобы приготовить, купите готовую смесь сухофруктов для компота, сварите и дайте настояться (лучше всего - накрыв горячую кастрюлю со свежесваренным узваром каким нибудь толстым покрывалом).
Джем из крыжовника.
Отобрать в большую кастрюлю зрелые ягоды крыжовника (без хвостиков), хорошо промыть, дать стечь воде. Ягоды протереть через сито (часть можно оставить целыми). Засыпать в кастрюлю, добавить сахар и воду (на одну 1часть ягод, 1,4 частей сахара и 1,5-2 стакана воды). Варить на слабом огне до готовности, в конце можно добавить немножко ванилина. Закупорить горячим в чистые сухие банки.
Сухие белые вина идут вместе с рыбой и морепродуктами, сухие красные к мясным блюдам. Полусладкие, сладкие вина, шампанское лучше всего сочетаются с десертами, фруктами, орешками. С овощами, салатами подают белое сухое вино или игристое. А вообще у меня есть чудная картинка, к которой я время от времени прибегаю.
