<h2>Куриный бульон с гренками</h2>
Отварить небольшую курицу в кастрюле на очень маленьком огне до полуготовности, затем добавить несколько целых мелких морковок или пару средних порезанных вдоль и штук 6-8 мелких картофелин целиком, либо пару средних, порезанных на 4 части, 1 небольшую луковицу и несколько горошинок перца, варить до готовности. Лук достать и выкинуть. Следите, чтобы бульон не кипел, иначе он не будет прозрачным.
Пока курица варится, приготовить гренки. Муку высыпать горочкой на доску, сделать углубление, добавить туда щепотку соли и 1 яйцо, тщательно вымешать крутое тесто, подсыпая муку если нужно. Положить шарик из теста на полчаса в холодильник. После этого очень тонко раскатать, нарезать ромбиками и жарить в большом количестве раскаленного масла до бледно-золотистого цвета, все время помешивая.
Готовый бульон налить в тарелку, положить морковку и картошечку, посыпать зеленью и добавить гренки.
Приятного аппетита.
<h2>Блинчики фаршированные</h2>
В пол литра молока добавить 1-2 яйца, щепотку соли и муки, так, чтобы тесто было жидким, тщательно размешать, чтобы не осталось комочков. Взять сковородку с толстым дном, смазать ее кусочком сала и жарить блины, наливая тесто на сковородку и поворачивая ее так, чтобы оно растеклось равномерно, блины жарить с одной стороны.
Приготовить фарш: кусок вареного мяса (можно из супа), прокрутить на мясорубке, добавить мелконарезанный лук, обжаренный до золотистости, по вкусу подсолить и добавить молотый перец.
Блины кладем поджаренной стороной вниз, на середину блина столовую ложку фарша с горочкой, завернуть конвертиком и обжарить на топленом масле.
<h2>Оладушки</h2>
Пол литра кефира, 2 яйца и щепотку соли, смешать с мукой, так чтобы получилось тесто консистенции, как сметана. Жарить в большом количестве раскаленного топленого масла, с двух сторон. Подавать можно с любым вареньем или медом.
<h2>Курица фаршированная рисом и потрошками</h2>
Одну большую или среднюю курицу тщательно обработать и вымыть. Подсушить полотенцем. Рис отварить до полуготовности. Куриные потрошка мелко порезать и обжарить с мелко нарезанным луком. Все перемешать, добавив немного сливочного масла, а также по вкусу соль, перец и мелко нарезанный укроп. Отверстие, где находится шея курицы зашить хлопчато-бумажными нитками. Набить через нижнее отверстие курицу фаршем и после этого его также зашить. Обмазать курицу сметаной или майонезом и поместить в предварительно разогретую духовку. Каждые 10 мин поливать растопленным маслом или жиром, вытопившимся из курицы. Можно еще обложить по бокам курицу мелкими целыми картофелинами, также смазанными майонезом либо сметаной.
Подается на большом блюде, целиком, обложенная картошкой и украшенная зеленью.
Приятного аппетита.