Рапсовое масло по своим свойствам схоже с оливковым маслом. Его так же можно употреблять и в салатах, в приготовление майонеза. Можно на нем жарить, добавлять в каши. В нем много витаминов, микроэлементов.
Нужно промыть спелые ягоды, хорошо их просушить (можно на полотенце), потом на соковыжималке выдавить сок. Если нет соковыжималки, то можно растереть и в ступке, только потом процедить через марлю. Дальше взять чистую широкую стекляную баночку или тарелку, перелить туда сок, накрыть марлей и поставить на сутки в тёмное место. Через сутки на поверхности сока будет хорошо видна маслянистая жидкость, которая будет отличаться цветом и консистенцией. Её аккуратно собираем пипеткой в стериллизованую бутылочку. Это и будет чистое облепиховое масло. Его хранят в холодильнике.
Предлагаю рецепт из книги Л.М.Лемкуль "праздничный стол " -1969г, как говорится проверенный временем.
Потребуется:
3 яйца,
1 ст.сахара,
200г слив.масла,
2 ст.грецких очищенных орехов,
1/4ч.ложки соды,
1 ст.ложка сметаны или кефира,
1 ст.муки.
Для начинки - 1 банка вареной сгущенки и 1ст.ложка слив.масла.
Растереть 3 желтка с сахаром и маслом, добавить соду, разведенную в сметане или кефире. Всыпать муку, перемешанную с дроблеными орехами. Сверху положить хорошо взбитые белки. Осторожно перемешать сверху вниз, разделить массу на 2 части и испечь в духовке 2 коржа при темп.100град. Остудить коржи и разрезать каждый по горизонтали пополам и промазать начинкой. Один промазанный корж положить на другой. Сверху и с боков также обмазать начинкой. По краю украсить половинками орехов.
Начинку готовить следующим образом: выложить содержимое банки в миску, добавить масло и хорошо растереть до однородной массы.
Честно говоря, я не очень то верю в чудодейственные свойства этой настойки, но как говорится, утопающий хватается за соломинку. Я нашёл такой рецепт. Килограмм молочных орехов пропустить через мясорубку, добавить прополис, майскую цветочную пыльцу, растворить в 2 литрах очищенного керосина, настоять 3 месяца. Вовнутрь принимать по чайной ложке за 30 минут до еды. При наружном применении, смазывать очаг поражения.
Грецкий орех в кулинарии просто не заменим.Он отличное дополнение ко многим блюдам.Я делаю часто легкий салатик-свекла отварная на терке,с дробленными грецкими орехами и сметаной,а можно второй вариант-заправить майонезом и добавить тертый сыр и чеснок.
Можно делать фаршированные яблочки черносливом и грецким орехов в духовке.Можно грецким орехом начинить чернослив и сделать десерт,полив его сметаной или кондитерскими воздушными сливками.А в блюдах грузинской кухни -это незаменимый атрибут в кулинарии.
С ним делают сациви и варят суп.Можно приготовить баклажаны с грецкими орехами.А можно приготовить сырную запеканку с цуккини и грецким орехом,или приготовить фаршированные окорочка с грецким орехом.Прекрасная и вкусная выпечка и кондитерские изделия с орехом получаются.
