Смотря в чём невкусность сыра. Может быть он не совсем качественный или не свежий, тогда ему прямая дорога в отходы.
Но, бывает и свежий сыр не вкусным. Совсем не солёный, либо с каким-то привкусом, бывает, горчит. Или просто не нравится человеку вкус.
Лично я сделала бы хачапури. Такие простые. Замесить на кефире тесто (с солью и содой), без яйца, мягкое. Для начинки натереть сыр на тёрке, добавить столько же творога, зелени много (какую любите), яйцо, посолить, можно чеснока туда или каких-то приправ. Всё вымешать.
Затем раскатываем тесто (примерно с крупное яйцо), кладём в середину начинку, защипываем в узел все края и раскатываем в корж. Печём на сковороде с двух сторон, масло растительное, совсем немного, только смазать сковороду. Сыр там внутри расплавится вместе с творогом. Очень вкусно.
Либо можно почти ту же начинку использовать, но сделать такие конвертики из слоёного теста. Только выпекать в духовке.
А в начинку можно добавить вообще всё, что угодно. Грибы, например. Или фарш прижарить и смешать с натёртым сыром и зеленью.
Ой... написала про твёрдый сыр (не дочитала вопрос). Но и плавленный можно использовать также.