Question

Замороженные грибы нужно оттаивать перед жаркой?

Answer 1

Нет, оттаивать грибы перед жаркой совсем не обязательно. Достаточно просто положить их на сковородку с крышкой и поставить тушиться. Потом добавить подсолнечное масло. Люблю готовить грибы и особенно радует то, что не надо тратить время на оттаивание, если вдруг решишь неожиданно их приготовить.

Answer 2

Замороженные грибы перед жаркой надо оттаивать при комнатной температуре в течении некоторого времени, но полностью оттаивать их не стоит, пусть будут немного замороженными, не как квашня, но главное, чтоб они были отделены друг от друга, иначе не прожарятся.

Answer 3

Я никогда этого не делаю, ложу на сковородку под крышку,там они некоторое время кипят в своём соку, а потом добавляю масло и жарю.

Answer 4

Грибы оттаивать не надо, кладу их в казан или на сковороду, они в процессе оттаят, вода выкипит, можно добавить жир(масло растительное),лучёк ну и что там дальше по рецепту или по вкусу. Удобно, быстро.

Answer 5

Особой разницы во вкусе не будет, будете вы размораживать грибы перед жаркой или нет. Ведь они будут оттаивать постепенно и температура в сковородке не будет резко подниматься из-за того, что не все грибы разом оттают.

Главное - чтобы замороженные грибы не были слеплены между собой в один большой кусок. В этом случае их придётся размораживать, а иначе те грибы что оттают первыми будут жариться, а те что заморожены останутся недожаренными.

Answer 6

Лично я поступаю ситуативно. То есть- если есть время на разморозку, то могу положить на часик в тарелку, или с вечера на ночь из морозильной камеры в холодильник. Но тут ведь надо учитывать, что размороженный гриб- не размороженное мясо, в нём нет упругости былой. Это будут "тряпочки" или просто некая "субстанция", если их полностью разморозить.

Посему, считаю, что можно разморозить слегка, а можно и вообще не размораживать. Вода уйдёт при жарке и тушении.

Только моё мнение и мой опыт..

Answer 7

Лучше- все-таки грибы разморозить перед жаркой. Если жарить не размороженные грибы, то прожарка получится неравномерная, то-есть по краям уже будет жариться, а внутри еще будет лед. Практически во всех есть микроволновки, в микроволновках есть режим авторазмораживания, и потратить полчаса на эту процедуру я думаю все-же стоит.

Answer 8

Я готовила грибы и так и так. Если с утра собиралась готовить, то с вечера грибочки перекладывала из морозилки в холодильник, за ночь они оттаивали, с утра жарила.

Но иногда или забуду заранее оттаить грибы, или срочно нужно было их приготовить, тогда, конечно, готовила прямо из морозилки. Разницы особой не почувствовала. Лишняя влага выпаривается, только потом грибочки начнут зажариваться.

Answer 9

Я не оттаиваю, считаю что на это только время уходит. Грибной вкус не изменится от того, кинуть на сковородку с маслом растительным или сливочным оттаянные , или сразу из пачки. Я часто покупаю шампиньоны или маслята в упаковке, так вот они прекрасно готовятся, если их сразу мороженными высыпать.

Answer 10

При заморозке грибов всегда получается небольшое количества льда, так как во время заморозки не удастся убрать всю влагу.Жарить грибы с замороженной водой ни в коем случаи нельзя, поэтому предварительно грибы размораживают.Грибы размораживают на свежем воздухе, или в микроволновке.

Размораживать нужно любые виды грибов:белые;лисички;опята;шампиньоны;и другие.

После предварительной разморозки грибы промывают под струёй воды,перекладывают в сковороду и ставят жарить.

Мороженные грибы жарят только на слабом огне под крышкой,постоянно их перемешивают.

Жарка мороженных грибов занимает 20-30 минут.

Answer 11

Конечно, желательно лучше разморозить грибы для дальнейшего их обжаривания. Размороженные грибы лучше и равномерней прожариваются. Если замороженные грибы сразу кинуть на раскаленную сковородку они начнут сильно брызгать, а потом нужно ждать достаточно много времени, чтобы испарилась вода.

Answer 12

А я порой просто промываю, если есть запах от других продуктов