Рецепт вкусных маринованных шампиньонов, который использовала неоднократно для праздничного стола.Для этого нам понадобится - 1 килограмм шампиньонов, 3/4 стакана воды, 1/4 стакана уксуса, 1 столовая ложка сахара,1 столовая ложка соли, лавровый лист (2 шт.), черный перец горошком (10 штук), гвоздика.
Заливаем грибы смесью воды и уксуса, доводим до кипения, добавляем сахар, соль, мешаем до растворения. Добавляем лавровый лист, перец и гвоздику.
Варим на медленном огне 20 минут при закрытой крышке.
В 1 - литровую банку выкладываем грибы, заливаем рассолом, даем остыть и отправляем в холодильник.
Таким же способом можно готовить и вешанки.
Жареные грибы
Ветчина
Сыр твердый
Маринованный огурец
Лук цветной крымский
Оливки
Майонез.
Соль, черный перец, базилик, кориандр. Или выбрать приправы по вашему вкусу.
Нарезать жареные грибы, если это мелкие опята, то можно оставить их целыми в салате. Ветчину и сыр, и лук нарезать соломкой, огурцы и оливки колечками.
Перемешать все с майонезом.
Мне понравился салат с грибами и перепелиными яйцами. В рецепте, помимо этих двух продуктов, есть зеленый горошек. Нужно нарезать соломкой грибы (консервированные), вареные яйца в количестве примерно 5-6 штук разрезать на половинки, добавить горошек, все заправить оливковым маслом. Не ожидала, что данный салат будет очень вкусным и питательным.
Чтобы замариновать в горчице шампиньоны нам надо взять 800 грамм свежих грибов, 2 столовые ложки сладкой горчицы, столовую ложку мёда, 3-4 зубчика чеснока, кислое- или 2 столовые ложки уксуса или сок из одной половинки лимона, укроп и петрушку, соль и 50 мл растительного масла. Грибы моем, даём стечь воде. И потом прожариваем на сковороде. Из остальных ингредиентов готовим маринад, чеснок давим в маринад, перемешиваем. Ещё горячие грибы окунаем в маринад и так держим сутки-две периодически перемешивая.
Рецепт:
брынза – 200 г
шампиньоны – 250 г
помидоры – 2 шт.
майонез провансаль – 110 г
чеснок – 1 зубок
петрушка – 2 веточки
растительное масло
красный молотый перец
соль
Грибы нарезать и поджарить в подсолнечном масле с протертым чесноком. Томаты нарезать, свежую петрушку нашинковать. Остывшие шампиньоны смешать с помидорами, нарезанной брынзой. Добавить майонеза, черного молотого перца. Посолить. Посыпать рубленной зеленью.
