в меню бизнес ланча должен войти какой нибудь суп, и три-четыре холодных блюда на выбор. например: 1) бульон с вермишелью
2) паштет из курицы с желе из красной смородины
3) печеный баклажан с тахиной,
4) помидоры с моцареллой под винегретным соусом.
потом главное блюдо -выбор из 4-5 блюд, по крайней мере одно из них должно быть вегетарианское.
например: 1) спагетти аль фреддо с грибами и сливочным соусом
2) котлеты по киевски с морковочкой в глазури и печеной картошкой
3) таджин по арабски из курицы с рисом и овощами
4) печень по венециански с луком и красным вином с тостами
5) куриный рулетик с секретом на подстилочке из тушеной красной капусты с яблоками. (секрет в том, что рулетик начинен копченой свиной ветчиной и сыром)
6) тефтели из индюшатины в красном соусе с пюре.
и, наконец десерт, который может быть: чай, кофе, мороженое, фруктовый салат, ватрушка, восточный малаби.
вот рецепт печени по венециански
500 грамм порезаной кубиками 3х3 см телячей печени. Порезаная полукольцами луковица. Печень обвалять в муке с солью и пожарить вместе с луком только до той минуты, как сок из красного превратится в розовый. Залить стаканом ХОРОШЕГО красного сладкого вина, смешаного с чайной ложкой кукурузного крахмала. Довести до кипения и не кипятить. В это время печень уже дойдет до нужной кондиции .