Нужно понимать, что в условиях рыночной экономики производители вынуждены делать все возможное, чтобы поменьше вложить и больше получить навара,. Поэтому когда хочется побаловать себя чем то вкусненьким,я руководствуюсь конкретно в отношении мясных покупных продуктов следующими моментами:
1) никогда не беру уже нарезанные тонкими кусочками ветчину, грудку, колбасу, а также рыбу - скорей всего это остатки куска или палки, которые уже начали портиться от времени либо не правильного хранения, и что бы хоть как то снизить потери производитель отрезал от них те места, которые еще испортиться не успели и продает вот в таком красивом виде. Не редко, чтобы перебить запах не свежего мяса, в таком случае добавляют еще больше ароматизатора.
2) состав не должен содержать огромного списка, но сжатому его виду тоже доверять не стоит- то есть иногда в составе указаны компоненты, которые по логике вещей сами предполагают в своем составе различное сырье, но это уже не указывается- вероятно это решили от нас скрыть. Поясню- мясо- это мясо, оно было само по себе, а не сделано из чего то еще, а вот например такие составляющие как "смесь", "премикс", "масса" и т.п. предполагают внутри себя другие составляющие, и если производитель решил это не уточнять, вероятно ему есть что скрывать.
3) Выберите для себя несколько марок, которые Вам внушают доверие, так как Вы уже их ни раз пробовали и знаете что они нормальные и старайтесь брать их, а новые марки берите на пробу в небольшом количестве.
Покупные полуфабрикаты не могут быть такими же качественными, как домашняя еда.
Единственный способ понять, есть ли мясо в котлетах и из чего они состоят, это прочитать состав.
В составе должны быть только понятные простые продукты, например: мясо, соль, лук и т.д.
Чем ниже цена, тем вероятнее, что производитель больше дешёвых ингредиентов положил, животный белок, соя и т.д.
Но это касается только полуфабрикатов в заводский упаковке.
А уж что в кулинарии положили в котлеты на развес, никогда не узнаете.
Эмульгаторы служат для создания однородных смесей из несмешивающихся продуктов, без них мы бы сегодня не увидели и половины бы тех блюд и продуктов,которые так красуются на витринных полках. Лично я не вижу ничего плохого в этом, конечно, если эмульгаторы натуральные (например, жидкое яйцо), ведь они помогают нам создавать такие продукты, которые мы бы не смогли получить, не используя эту добавку.
Почти совсем пришлось отказаться от замороженной рыбы. После нескольких неудачных покупок, не хочется рыбы и вовсе.
При разморозке, сразу чувствуется, что рыба, как говорится "с душком".
Начинаешь приготовление и этот продукт, не доведенный до кондиции летит из дома вон.
Запах, источаемый при обжаривании становится говорящим.
Видимо до поступления на прилавок, рыба сто раз размораживается и замораживается вновь.
Для приготовления использовать приходится форель, семгу.
Живую рыбу, карпов в семье не любим.
А любимые Хек, Минтай, Горбуша - До свидания, когда встретимся на застолье, теперь не знаю.
А я думаю, что все идёт к тому, что производители и поставщики будут ценить покупателя и тот рынок, на который они вышли, который несёт развитие и увеличение благосостояния их стране, их мелким и крупным производителям.
Конкуренция растёт. Потребитель становится все более искушенным, делает все более правильный выбор.
Плохой, некачественный товар мы можем купить один раз, но потом мы купим другой, подбирая тот, который нам нужен, который нас устраивает.
И я, и мои родственники, и приятели, и каждая семья покупает почти всегда один и тот же набор продуктов, одних и тех же фирм, редко экспериментируя. Это и есть наш выбор.
