Нужно понимать, что в условиях рыночной экономики производители вынуждены делать все возможное, чтобы поменьше вложить и больше получить навара,. Поэтому когда хочется побаловать себя чем то вкусненьким,я руководствуюсь конкретно в отношении мясных покупных продуктов следующими моментами:
1) никогда не беру уже нарезанные тонкими кусочками ветчину, грудку, колбасу, а также рыбу - скорей всего это остатки куска или палки, которые уже начали портиться от времени либо не правильного хранения, и что бы хоть как то снизить потери производитель отрезал от них те места, которые еще испортиться не успели и продает вот в таком красивом виде. Не редко, чтобы перебить запах не свежего мяса, в таком случае добавляют еще больше ароматизатора.
2) состав не должен содержать огромного списка, но сжатому его виду тоже доверять не стоит- то есть иногда в составе указаны компоненты, которые по логике вещей сами предполагают в своем составе различное сырье, но это уже не указывается- вероятно это решили от нас скрыть. Поясню- мясо- это мясо, оно было само по себе, а не сделано из чего то еще, а вот например такие составляющие как "смесь", "премикс", "масса" и т.п. предполагают внутри себя другие составляющие, и если производитель решил это не уточнять, вероятно ему есть что скрывать.
3) Выберите для себя несколько марок, которые Вам внушают доверие, так как Вы уже их ни раз пробовали и знаете что они нормальные и старайтесь брать их, а новые марки берите на пробу в небольшом количестве.
Надпись ГОСТ, если говорится о пищевых продуктах, свидетельствует о том, что в данных продуктах нет сои, запрещенных добавок, красителей. консервантов. Т.к. ГОСТы созданы были еще в СССР , то в нынешнее время достаточно сложно создать продукт по ГОСТу, изготовитель применяет множество добавок, которые при СССР были не известны, но это не говорит о том, что продукт плохой или некачественный. Именно поэтому были сделаны ТУ.
А вот на самом ли деле товар, на котором стоит маркировка "сделано по ГОСТу" соответствует этому, об этом можно узнать только от тех, кто проверяет товар перед выпуском в продажу. Но хотелось бы верить, что все то, что написано после слова "состав" правда.
Покупные полуфабрикаты не могут быть такими же качественными, как домашняя еда.
Единственный способ понять, есть ли мясо в котлетах и из чего они состоят, это прочитать состав.
В составе должны быть только понятные простые продукты, например: мясо, соль, лук и т.д.
Чем ниже цена, тем вероятнее, что производитель больше дешёвых ингредиентов положил, животный белок, соя и т.д.
Но это касается только полуфабрикатов в заводский упаковке.
А уж что в кулинарии положили в котлеты на развес, никогда не узнаете.
Живность доить а золотые изделия сдавать главному менеджеру гипермаркета.
Или наоборот...
Не только продукты, но и вся продукция была качественней. Все дело в том, что в те времена любой ГОСТ это был защищен законом целиком и полностью, а не соблюдение ГОСТов преследовалось по закону. И нет смысла говорить, что ГОСТы в те времена были серьезными, они фактически исключали экономию в ущерб качеству. Сейчас все ГОСТы на столько упрощены, что дальше некуда, да и нет такого контроля, как был раньше. Помимо этого часть продуктов и продукции идет по зарубежным стандартам, где требования еще ниже. Это дань рыночной экономики, когда главное продать и при этом побольше навариться.