Все категории

4 года назад

Как приготовить кебаб из цыплячьих ножек?

еда и кулинария

цыплята

рецепт приготовления

1 ответ:

Станислав Николаевич [12.6K]4 года назад

0 0

Кебаб из цыплячьих ножек.

Ингредиенты: ножки двух цыплят, 1 ст сухого белого вина, 60 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, сок 1 лимона, костный мозг из говяжьих или телячьих костей (4 куска), зелень петрушки, перец черный молотый, соль.

Ножки слегка отбить, натереть смесью соли и перца, обильно сбрызнуть лимонным соком и выдержать 30 мин- 1 час. Затем подготовленные ножки обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде в смеси растительного и сливочного масла, вынуть. В том же масле обжарить муку до светлой золотистости, влить вино и при необходимости немного воды, посолить, довести до кипения. Тушить на малом огне, помешивая, 5- 6 мин и снять с огня.

На каждую ножку поместить по куску костного мозга, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, полить горячим винным соусом. Подавать к столу с отваренным картофелем и сезонным салатом.

Приятного Вам аппетит

Читайте также

Как приготовить рагу с телячьими почками по-венски?

sedovic [4.2K]

Наши почки зачистить от пленки и как следует помыть водой. Разрезать и замочить на часа 2-3 в айране. Отварить до пол готовности в не очень большом численности воды с уксусом. Вымыть прохладной водой, обтереть салфеткой и обжарить в горячем жире. Прибавить лук, томат-пюре, муку и сначала припущенные в не очень большом числе воды и жира размельченные сельдерей, морковь. Через две минуты добавить вареные и нарезанные ломтиками грибы и горох. Влить вино, посолить, прибавить лавровый лист и выдержать на медленном огне на протяжении мин 20. Подавать с вареным молоденьким картофелем, политым растопленным сливочным маслом и посыпанным размельченной зеленью петрушки, тмином.

1 0

4 года назад

Как приготовить котлеты по-венски?

наталия валериевна [11.9K]

Понадобиться.

1 кг куриного фарша

5 шт картошки

1 яйцо

1 огурец

1 яблоко

Пучок петрушки

Соль

Перец

Раст.масло

Приготовление:

Делаем картофельное пюре,добавляем в куриный фарш и перемешиваем.Затем ложим яйцо,соль,перец и петрушку.Слепливаем лепешку и ложим на неё ломтик соленого огурца или ломтик яблока.Края соеденяем и формируем котлету.Обваливаем во взбитом яйце и сухарях.И обжариваем.Приятного аппетита!

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Как приготовить дроб сарма?

Станислав Николаевич [12.6K]

Дроб-сарма.

Ингредиенты для 8- 10 порций: ливер молодой баранины (1 легкое, 1 печенка, 1 сердце, 1 сальник), 1 ст риса, 60 г сливочного масла, 2- 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. изюма, 1 яйцо, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок петрушки, несколько веточек укропа, перец черный молотый, соль.

Сальник замочить в воде и разделить на части по числу порций.

Легкое, печень и сердце зачистить и отварить в подсоленной воде. Первой вынуть печень, затем легкое и последним вынуть сердце, все мелко нарубить.

Зеленый лук мелко нарубить и спассеровать на растительном масле, добавить рис, изюм и 2, 5 ст ливерного бульона. Тушить на малом огне до набухания риса и выпаривания жидкости. Затем добавить ливер, мелко рубленную зелень петрушки и укропа, поперчить и посолить. Полученную массу тщательно перемешать и распределить по количеству частей сальника. Завернуть конвертиками или голубцами, выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 20- 25 мин, затем смазать каждый взбитым яйцом и допечь до готовности вливая в форму понемногу бульона.

Блюдо можно сформировать в виде большого рулета, завернутого в цельный сальник.

Подавать к столу с зеленым салатом, отваренными яйцами, маслинами и кислым молоком.

Приятного Вам аппетита!

1 0

4 года назад

Как приготовить битки под молочным соусом?

M-Elena [19.3K]

Битки, они же биточки, представляют из себя небольшие котлеты из мясного фарша, которые можно подавать с разными соусами, в том числе и с молочным. Для приготовления молочного соуса понадобятся: мука, сливочное масло, жирное молоко. Для начала на сухой сковороде прогреть муку, не жарить, а именно прогреть, чтобы она не приобрела коричневый цвет, а только слегка кремовый, после этого уменьшив огонь до минимального, тонкой струйкой вливать в муку теплое молоко, при этом постоянно перемешивать смесь, чтобы не было комочков. Если же они всё же появляются, то их надо разбивать. Лучше всего перемешивать муку с молоком венчиком. Когда все молоко будет добавлено, соус нужно варить примерно 5 минут, а затем добавить в него сливочного масла, перемешать и соус готов.

Готовые горячие битки выложить на тарелку и полить горячим же молочным соусом.

2 0

4 года назад

Тушеный телячий филей под сметанным соусом. Рецепт?

alex 54 [364K]

Для приготовления такого блюда потребуются один килограмм телячьего мяса, одна долька чеснока, триста грамм сметаны, одна маленькая ложечка чёрного молотого перца, щепоточка поваренной соли, укроп, зелень петрушки. Порежем телячье мясо на среднего размера кусочки. На сухую сковородку положим кусочки телячьего мяса и обжарим на большом огне до готовности, появления золотисто-желтоватого цвета. Вольём в сковородку с обжаренным мясом полстакана воды и закроем крышкой. Уменьшим огонь до среднего и протушим десять минут. В чашке соединим триста грамм сметаны, измельчённые зелень петрушки, зелень укропа, очищенную от шелухи и измельчённую дольку чеснока, хорошенько перемешаем и вольём в сковородку с кусками телячьего мяса. Добавим одну маленькую ложечку чёрного молотого перца, щепоточку поваренной соли и тушим тридцать пять минут до готового состояния блюда. По прошествии этого времени, тушёное телячье мясо подадим с каким-нибудь гарниром на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!

2 0

4 года назад