Лесной кебаб,который иначе называют как-орман-кебаб, на самом деле готовится из мяса козлятины.И сначала следует отрезать жир с мяса и потом перетопить его на сковороде,используя растительное масло.
После этого,когда жир вытопится,туда закладывается нарезанное мясо,и нарезаем мы его маленькими кусками,солим и перчим,а потом добавляем в сковороду вот в такой последовательности:измельченные лук репчатый,а также грибы и ягоды ежевики.
Все тушится,и когда мясо станет мягким,то туда вливается вино,и сверху кладем нарезанные ломтиками помидоры.
Посыпаем все перцем и нарубленным мелко сельдереем,также добавляем нарезанную зелень петрушки и мяту.
И плотно накрыв крышку,тушим еще полчасика.
Приготовить такой гуляш можно методом тушения, но такой гуляш на любителя, ведь продукты получаются более мягкие и не такие вкусные как при жарке, но все равно не плохой вариант. Порезать мясо говядины, протушить немного в казане с небольшим количеством воды, добавить лук и морковь и протушить еще немного, затем добавить остальные ингредиенты, которые вы обычно используете (я добавляю перец болгарский, помидоры, томатную пасту) положить соль и приправы по вкусу, также добавить горячий бульон или горячую воду до консистенции, которую вы любите и поставить все в разогретую духовку на пол часа (температура 180 градусов). Получается неплохой гуляш. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда будут нужны шестьсот пятьдесят грамм свежего говяжьего мяса, жир для обжаривания, шестьдесят грамм сала, две луковицы, три больших ложки столового уксуса, ароматические корешки, несколько листиков сельдерея, одна рюмочка вина, двести пятьдесят миллилитров бульона, одна большая ложка горчицы, один пучок зелени петрушки, две больших ложки томатного пюре, две больших ложки сливок, три больших ложки муки, лаврушка, поваренная соль, чёрный молотый перец.
Сначала промоем шестьсот пятьдесят грамм свежего говяжьего мяса, удалим плёнки и отобьём кухонным молотком. Разрежем мясо на четыре котлетки и отобьём каждую котлетку ещё разок. Поместим в кастрюльку и уберём на время в сторонку. Сделаем маринад. В миску вольём рюмочку вина, три больших ложки уксуса, добавим одну большую ложку горчицы, измельчённые ароматические корешки, несколько листиков сельдерея, перемешаем и нагреем на огне. Горячий маринад выльем в кастрюльку с мясом и уберём на двадцать часов мариноваться. Через двадцать часов, замаринованные котлеты обваляем в муке и обжарим в глубокой сковороде с нагретым жиром. Добавим очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, нарезанное на кубики шестьдесят грамм свиного сала, насыпем три больших ложки муки и перемешаем. Две больших ложки томатного пюре разведём в стакане бульона и вольём в кастрюльку. Туда же забросим овощи из маринада и тушим до мягкости котлет. Тушёные маринованные отбивные котлеты из говядины готовы. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить это блюдо понадобятся следующие продукты: восемьсот грамм чистого телячьего мяса, четыре большие ложечки подсолнечного масла, пять луковок, восемь белых грибков, три корешка петрушки, стаканчик бульончика, пятьдесят грамм коровьего масла, две больших ложки томатной пасты, одна большая ложечка сметанки, восемь картошек, одна большая ложка муки, одна большая ложка измельчённой зелени петрушки, три дольки чеснока, одна большая ложка измельчённой зелени укропа, по щепоточке поваренной соли и чёрного молотого перца. Сначала очистим мякоть телятины от плёночек, нарежем на восемь котлеток и кухонным молотком отобьём каждую котлетку сначала с одной стороны, а потом с другой. Посыпем котлетки солью, перцем, поваляем в муке и положим на сковородку с разогретым растительным маслом для обжаривания. Обжариваем до образования золотистого цвета котлеток. Пять луковиц почистим и нарежем на мелкие кубики. Шампиньоны промоем и порежем мелкими кусочками. В другую сковородку положим пятьдесят грамм сливочного масла, нальём немного бульона, положим нарезанные лук с грибами и тушим двадцать минут. Восемь картофелин очистим от кожуры, промоем и нарежем на кружочки. Три корешка петрушки измельчим. В глиняные горшочки поместим мясо, на него положим лук с грибами и зальём разведённой в воде томатной пастой. Наверх положим измельчённые коренья петрушки и порезанный на кружочки картофель. Посыпем молотый перец, поваренную соль и отправим горшочки в духовку, нагретую до ста сорока градусов на двадцать пять минут. Через двадцать пять минут, вытащим из духовки тушёные отбивные котлеты в горшочках, вольём туда растёртую смесь сметаны, муки и сливочного масла и подадим готовое блюдо на стол. Приятного аппетита!
Понадобиться.
1 кг куриного фарша
5 шт картошки
1 яйцо
1 огурец
1 яблоко
Пучок петрушки
Соль
Перец
Раст.масло
Приготовление:
Делаем картофельное пюре,добавляем в куриный фарш и перемешиваем.Затем ложим яйцо,соль,перец и петрушку.Слепливаем лепешку и ложим на неё ломтик соленого огурца или ломтик яблока.Края соеденяем и формируем котлету.Обваливаем во взбитом яйце и сухарях.И обжариваем.Приятного аппетита!
