Большой выбор фруктов в летнее время невольно заставляет нас задуматься о том, как с их помощью можно разнообразить стол.
В жаркое время очень кстати будут фруктовые легкие освежающие супы.
Поэтому предлагаю вам рецепт "Суп из абрикосов и яблок".
Спелые абрикосы в количестве примерно 300 гр надо почистить от косточек и сварить до мягкого состояния в двух стаканах воды, после этого протереть массу через мелкое сито.
В это абрикосовое пюре добавим еще три стакана воды, сахар по вкусу и очищенные и мелко нашинкованные яблоки.
Даем супу закипеть и сразу вливаем картофельную муку или крахмал, разведенные в небольшом количестве холодной воды. Даем закипеть и выключаем огонь.
Фркутовый суп перед подачей на стол следует охладить и уже непосредственно в тарелку можно по желанию добавить сметану.
Тыква превосходный овощ. Из него можно приготовить не только отличную запеканку или кашу. Благодаря тому, что тыква сладкая на вкус, из нее получается очень вкусный и полезный компот. Приготовить такой компот не сложно, а если к нему добавить еще и яблоки количество витаминов в нем будет намного больше. Зимой такой витаминный компотик будут как раз кстати. Итак, для приготовления компота из тыквы и яблок понадобится:
- Яблоки - 3 шт. небольшого размера.
- Тыква - 200 гр.
- Сахар - 200 гр.
- Вода.
Для начала тыкву хорошенько моем в проточной воде, снимаем кожуру и убираем семена. Далее тыкву нужно будет порезать кубиками. Яблоки также моем и нарезаем кубиками. Перекладываем порезанные продукты в емкость и заливаем кипятком, после чего даем воде остыть. Как только вода остыла, аккуратно переливаем ее в кастрюлю. Кастрюлю с водой ставим на огонь, кидаем в кастрюлю сахар. Кастрюля должна стоять на огне до тех пор пока сахар не растворится в воде. Теперь, полученным сиропом заливаем кубики тыквы и яблок. Стерилизуем банки, заливаем туда наш компот и закрываем крышками с помощью специального закатного устройства. Полезный витаминный компот на зиму готов!
Приготовить пирожки с начинкой из дыни и яблока можно из любого теста. Например, дрожжевого. В этом случае набор продуктов будет следующий: стакан молока, пачка маргарина, пачка сухих быстродействующих дрожжей, два яйца куриных, горсть сахара и щепотка соли. Нужно подогреть молоко, растворить в нём маргарин. Затем добавить остальные продукты и хорошо перемешать. Теперь добавлять муку (понадобится около 1 кг). Замесить тесто можно прямо на столе. Возьмите его в руки, если не растекается, то оно готово. Положите его подниматься в тёплое место, а когда поднимется немного опустите. Это значит "сделать обминку". Таких обминок будет 2 или 3. Ну а пока оно спокойно поднимается сделайте начинку. Яблоко и дыню почистите, семена нужно удалить у обоих фруктов. Мякоть нарежьте мелко, например кубиком или соломкой. Сложите начинку с миску и пересыпьте сахаром. Когда тесто подойдёт, выложите его на стол и разрежьте на кусочки. Из них скатайте шарики и сделайте лепёшки. На каждую лепёшку выложите чуток начинки и залепите пирожок. Все слепленные пирожки положите на смазанный подсолнечным маслом противень и промажьте взбитым яйцом. Поставьте противень в тёплое место. Когда пирожки заметно поднимутся, отправьте их в разогретую духовку.Запекать примерно полчаса при стандартной температуре 220 градусов.
Хорошее диетическое блюдо.Для его приготовления взять кочан капусты,нашинковать.На терке натереть одну морковь и одно яблоко.Отправить на разогретую с маслом сковороду овощи,яблоко и пару зубчиков измельченного чеснока.Обжарить до слегка золотистого цвета,добавить 1-2 ложки томатной пасты,соль,перец,добавить немного воды и тушить с закрытой крышкой до готовности.
Нужно взять 2 л яблочного сока или сидра,300 мл бурбона или виски, корицу, гвоздики, молотый мускатный орех, душистый перец (все по вкусу). И еще 1 чайная ложка ванильной эссенции, 50 г сахара.
Приготовление.
Выливаем сок в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем все специи и кипятим 10-15 минут. Добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения. Подогреваем яблочный сок со специями
- Снимаем кастрюлю с огня, ждём 10-15 минут и добавляем бурбон. Переливаем полученный напиток в кувшин или 2-3-литровую банку через воронку и сито.
- Подаем горячий яблочный бурбон в термостойких стаканах или чашках.