Существуют такие категории продуктов, с которыми употреблять кефир нежелательно, и с которыми противопоказано. К нежелательным относится: грибы, многие виды орехов, горох, фасоль, семечки, мак. Противопоказано:
- Рыба;
- Яйца;
- Икра;
- Морепродукты;
- Цельное молоко;
- Мясо.
Во избежание нагрузок на желудок, лучше соблюдать правила питания.
Предположу Lactococcus lactis. Не нашла информации о точных данных, но, полагаю, их и быть не может. Человечество научилось видеть бактерии много позже их появления. Однако же коли Lactococcus lactis живут исключительно в молоке, а млекопитающие, как класс, окончательно сформировались в период юры, то и бактерии, питающиеся молоком, не могли сформировать раньше.
Еще в пользу моего предположения говорит тот факт, что эта культура - самая распространенная и устойчивая, а так же встречается в сыром молоке повсеместно.
Каждый из этих продуктов изготавливается по различным рецептам с применением различных заквасок, из разного исходного сырья. Например, ряженка изготавливается не из простого молока, а из топлёного, причём коровьего. Варенец, если его правильно делать, тоже изготавливается из топлёного молока, но в качестве закваски используется сметана, но так как на производстве этого не делают, то вкус заводского варенца очень похож на ряженку.
Простоквашу вообще просто сквашивают, без добавления чего либо - оттуда и название.
Снежок - это практически кефир, получаемый заводским способом, но в него добавляются разные фруктовые добавки и сахар.
Если решили обойтись без таблеток, то кефир будет лучше. В йогуртах помимо бактерий (в малом количестве) есть еще консерванты и прочая гадость. Из этих двух напитков будет лучше кефир т.к. в нем кроме грибка для закваски ничего нет. Другой вопрос в натуральности молока, которое пошло на кефир.
Эти продукты приготовлены путем добавления в молоко био активных добавок. Это такие бактерии, которые способствуют усилению иммунитета нашего организма, стимулируют обмен веществ и замедляют развитие в кишечнике других вредных бактерий.
