По своим целебным качествам варенье из брусники ничуть не уступает малиновому. Само по себе брусничное варенье очень полезное и вкусное, но у него есть горьковатый привкус, а чтобы его сбить, многие предпочитают добавлять к этой ягоде различные фрукты. Отличным сочетанием вкуса обладает варенье из яблок и брусники, которое очень легко готовить. Оно прекрасно хранится и не теряет аромата и через несколько лет.
Приготовим варенье из брусники с яблоками "пятиминутка", которое идеально подходит для пирогов, добавления в творожок, намазывания на оладьи...
Для приготовления "пятиминутки", берем 1 кг брусники, которую сначала промоем и высушим. Яблоки 3 шт. очищаем от шкурки и сердцевины, нарезаем кусочками и сбрызгиваем 2-3 стол.ложками лимонного сока. Теперь наливаем в кастрюлю 1 стак. воды, добавляем очистки от яблок и кипятим их пару минут. Затем их отцедим, выбросим, а в воду добавим 1 кг сах. песка, поставим на огонь и, помешивая, растворим. Далее в кипящий сироп добавим сначала яблоки, а потом бруснику. Варим после закипания пять минут. После этого разливаем варенье в чистые, простерилизованые банки и закатываем простерилизованными крышками.Переворачиваем их вверх дном и даем постоять до полного остывания.
Вот какое яркое, красивое, ароматное варенье получилось и витамины сохранились.