Редкий рецепт необычного и очень вкусного Марципанового пирога:
для теста:
300 грамм муки
230 грамм растопленного сливочного масла (или маргарина)
150 грамм сахара
3 яйца
1/3 чайной ложки гашеной соды
ванилин
соль
для марципана:
250 грамм молотого миндаля
250 грамм сахарной пудры
2 столовые ложки коньяка
джем или конфитюр
для глазури:
150 грамм сахарной пудры
3 столовые ложки молока
Молотый миндаль очень хорошо перемешиваем с пудрой и коньяком, раскатываем массу в прямоугольный пласт, смазываем джемом и скатываем в трубочку. Готовим тесто и половину выкладываем в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. На него осторожно выкладываем жгут марципана и накрываем остальным тестом. Выпекаем около 50 минут на среднем огне.Охлажденный пирог вынимаем из формы и покрываем глазурью, приготовленной из смеси пудры и очень горячего молока.
Для теста надо: 2 ложки ананасового сока + полстакана манки (или муки с 2 ст. ложками крахмала) + 2 ст. ложки рубленых орехов + 3 яйца + 150 г сахара. Сахар с яйцами взбить. В манку добавить сок (можно из консервированных ананасов), все перемешать и выпекать в разогретой духовке до 180 град. мин. 35-40. В тесто, если муку берете, добавьте разрыхлителя ложку ст.
А пока печется готовим крем: взбить 0,5 стакана сахара и стакан сливок 20-30% жирности + 1 пакетик загустителя для сливок.
Готовые коржи разрезать пополам и одну часть смазать кремом (можно вначале пропитать ее ананасовым соком, чтобы нежнее была), положить на крем подготовленные мелко нарезанные ананасы и размельченные орехи (1/3 стакана). Затем вторую часть положить, тоже пропитать, намазать оставшимся кремом ее и бока. Сверху украсить остальными ананасами. Можно сделать и заливку для торта в виде белой глазури и украсить сверху.
Вот рецепт другой. Получится что-то
Для приготовления опары будут нужны триста грамм ржаной закваски, два стаканчика муки, триста миллилитров водички. Приготовим полтора стаканчика муки, маленькую ложечку соли, две больших ложечки масла из оливок, четыре маленьких ложечки сахарного песка, пятьдесят грамм подсолнечных семечек, немного кориандра, две больших ложечки солода. В первую очередь сделаем опару. В посудину, типа кастрюли, насыпем ржаную муку и добавим готовую ржаную закваску Вольём водичку и хорошенько перемешаем. Отставим в сторонку на четыре часа. Заварим две больших ложки солода в третьей части стакана воды и дадим остыть. Вольём этот солод в подошедшую опару и добавим по порядку сахарный песок, соль, муку, оливковое масло и специи. Ложкой замесим тесто и положим его в форму для выпечки хлеба. Насыпем по верху теста семечки, накроем пищевой плёнкой и уберём в сторонку на три часа. По истечении этого времени, отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятьдесят минут. Выпекаем до готовности. Проверяем готовность чистой зубочисткой. Готовый хлеб вынем из духовки и дадим ему остыть. Нарежем на куски и угощаемся. Приятного аппетита!
Для замеса теста перемешиваем 300-400 г муки, соль, сахар и порошок разрыхлителя.
Добавляем немного размягченного масла и постепенно вливая пиво, замешиваем хлебное тесто.
Делим тесто на 2 половины, формируем каждый кусок теста в виде шара, делаем на их поверхности надрезы.
Кладем на смазанный маслом противень, с помощью мокрой кисточки немного смачиваем водой.
Выпекаем до получения золотистой корочки при 200 градусов примерно 25 минут.
Для получения лучшего результата можно поставить в духовку емкость с водой.
Это очень вкусный и сытный пирог из Бельгии. Начнём готовить. Один килограмм свинины порежем на кубики. Нарежем шесть луковок и пучок петрушки. Поперчим и добавим два лавровых листа, шесть долек чеснока, чабрец, большую ложку подсолнечного масла, большую ложку уксуса и всё посолим. Наливаем один стакан вина "Рислинг" и убираем в холодильник на двое суток, чтобы мясо замариновалось.
Далее, в четыреста грамм муки насыпаем маленькую ложечку соли и пятьдесят грамм дрожжей. Нальём сто шестьдесят миллилитров молока. Присоединим яйца и всё тщательно перемешаем. В тесто положим сто шестьдесят грамм масла сливочного и большую ложку свиного сала. Всё перемешаем.
Вынем мясо из холодильника и с помощью дуршлага уберём весь маринад.
Тесто надо поделить на две части в пропорции один к четырём. Ту часть, которая больше, раскатаем на столе, чтобы была толщина шесть миллиметров. Раскатанное тесто положим на сковороду, а на тесто положим мясо. На мясо положим другое раскатанное тесто и прищипнём оба края. Смажем пирог взбитым яйцом и поставим его в духовку, разогретую до ста пятидесяти градусов. Выпекаем пирог до готовности. Через один час пирог готов. Приятного аппетита!