Я готовила яблочный пирог Марии Стюарт в мультиварке по такому рецепту.
Брала:
3 сырых куриных яйца
1и1/3 стакана растительного масла
2 стакана сахара
ст.л. корицы
ч.л. соды
ч.л. соли
3 стакана муки
3-4 штучки яблока
стакан орехов.
Делала тесто: смешивала в миске продукты муку, соду, соль и корицу. Отдельно от них взбивала миксером растительное масло, сахар, яйца до тех пор, пока сахар не растаит, а масса не станет нежно лимонного цвета. Делала начинку: очищала от кожуры яблоки и нарезала небольшими кубиками размером приблизительно 1см. на 1см., орехи немножко рубила. Далее еще раз взбивала яично-сахарную массу, затем аккуратно вливала ее в муку и хорошенько перемешивала, если тесто получилось густоватым, можно добавить пару столовых ложечек молока. После аккуратно вводила в тесто начинку яблоки и орехи, выкладывала готовое тесто в чашу мультиварки, которую смазывала небольшим количеством сливочного масла, устанавливала режим "Выпечка" на 65 минут плюс 30 минут, можно также приготовить в духовке при температуре 170-185 градусов 50-90 минут, готовность пирога проверяла зубочисткой, готовый пирог можно полить растопленным шоколадом.
Рецептов яблочного пирога великое множество , и пироги , приготовленные по этим рецептам , необычайно вкусные. Один из моих любимых рецептов - это пирог из песочного теста с решеткой. Для этого нам понадобится:
Для теста:
Мука- 2 стакана
Яйца( желтки) - 2 шт.
Сахар-1/4 стакана
Маргарин или сливочное масло-120 гр
Сметана
Соль по вкусу
Для начинки:
Яблоки- 5-6 штук
Сок одного лимона
Сахар -1/3 стакана
Все ингредиенты перемешать, сметаны добавить столько, чтобы получилось эластичное тесто. Готовое тесто накрыть и поставить на час в прохладное место. Яблоки очистить и нарезать круглыми тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком. Тесто делим на две части, одну часть выгладываем в наш противень и ложим на него яблоки и присыпаем сахаром. Другую часть теста раскатываем и вырезаем полоски. Эти полоски укладываем на яблоки крест-накрест, смазать желтком. Выпекаем пирог 40 минут при температуре 180 градусов.
В стакан кефира добавляете щепотку соды (гасить не надо,кефир сам погасит),сахар около стакана,соль по вкусу,ванилин.Перемешиваете и добавляете манку 1,5 - 2 стакана.Перемешать и дать постоять минут 10.За это время яблоки накрошить.Теперь на смазанную маслом форму для выпечки кладем половину теста,затем яблоки посыпаем немного сахаром и сверху заливаем остатками теста.Важно!Ставим запекаться в не разогретую духовку,огонь на максимум и когда температура дойдет до 220 градусов уменьшаем газ и поддерживаем эту температуру до конца выпекания.Получится сверху румяная корочка и пирог получится воздушным и нежным
Приготовьте шарлотку с творогом.
Для этого берется форма для выпечки, смазывается маслом и посыпается сухариками, что б не прилипало тесто.
До половины наполняется мелко нарезанными свежими яблоками.
Творог смешивается с мукой один к одному, добавляется два яйца, полстакана сахара и разрыхлитель.
Взбивается и этой массой покрывают яблоки.
Выпекать в сильно разогретом духовом шкафу до румяной корочки сверху.
есть огромное количество печеных изделий из яблок.мало того, что можно провести классификацию по тесту, можно провести классификацию по самим яблокам:яблоки сырые, яблоки тушеные, яблоки тертые, пюре из яблок, яблочное варенье. так же можно классифицировать по специям и наполнителям: корица, гвоздика, ваниль, кореандр, орехи, тахина, шоколад, изюм.
