Какие пирожные приготовить из нута?
1 ответ:
Для приготовления потребуются сто двадцать грамм нута, сто пятьдесят грамм кураги, двести пятьдесят грамм апельсинового сока, одна маленькая ложечка желатина, четыре больших ложки коричневого сахара, немного корицы.
Сначала на четыре часа замочим нут в холодной воде. Через четыре часа отварим нут на большом огне примерно десять минут и пятьдесят минут на маленьком огне.
В миску нальём пятьдесят милилитров апельсинового сока, разведём желатин и на тридцать минут уберём в сторонку для набухания. Курагу промоем и нарежем на мелкие куски.
В кастрюльку поместим нарезанную курагу, немного корицы, вольём остатки апельсинового сока, всыпем коричневый сахар и всё растворим на среднем огне. Добавим нут и после закипания жидкости убавим огонь. При закрытой крышке потушим десять минут. Желатин растворим в микроволновке и выльем в кастрюльку. Погружным блендером сделаем однородное пюре.
В застеленные пергаментом формы равномерно распределим пюре, прикроем пищевой плёнкой и отправим на три часа в холодильник. Через три часа вытащим из холодильника, украсим карамелизированой апельсиновой цедрой, ягодками, посыпем сахарной пудрой и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Есть очень интеоесный рецептик, называется "Овсяный брауни"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 2.5 стакана
Мука – (0,75 стак. - в овсяный слой, 1,5 стак. - в тесто ) - 2.25 стакана
Сахар - (0,75 стак. - в овсяный слой, 1,5 стак. - в тесто) - 2.25 стакана
Сода – (0,5 ч.л. - в овсяный слой, 1 ч.л. - в тесто) -1.5 чайной ложки
Соль – (0,25 ч.л. - в овсяный слой, 1 ч.л. - в тесто)- 1.25 чайной ложки.
Черный шоколад – 200 грамм
Масло сливочное - (12 ст.л. - в овсяный слой, 10 ст.л. - в тесто) - 22 столовые ложки
Яйца – 5 штук
В миске смешиваем все сухие ингредиенты для овсяного слоя: овсяные хлопья, сахар, соду, соль и муку. Растапливаем на водяной на бане сливочное масло, вливаем его в сухую смесь и все перемешать. Наполняем 1 стакан овсяным тестом и отставить его в сторону.
Остальное овсяное тесто распределить по противню, выложенному пекарской бумагой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 10-12 минут, затем вынуть и дать остыть.
Смешиваем в чашке муку, соль и соду.
Взбиваем яйца до получения пышной пены, постепенно добавляя сахар.
Поломать шоколад на кусочки, добавить к нему сливочное масло и поставить на водяную баню до полного растворения.
Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой вольем шоколадную массу (если шоколад слишком горячий - остудить его для того, чтобы яйца не свернулись). Влить полученную шоколадно-яичную массу в мучную смесь и все как следует перемешать. Тесто должно быть, как густая сметана. Распределить шоколадное тесто ровным слоем поверх остывшего овсяного слоя, сверху покрыть отложенным в сторону тестом с овсяными хлопьями (в моем случае это 1 стакан, но я советую вам отложить большее количество - мне немного не хватило, а еше лучше использовать большее количество овсянки при изготовлении теста). Поставить противень а разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Выпекать минут 35-40 - овсяные хлопья сверху покроют брауни золотистой корочкой. Проверять готовность пирожных шпажкой - она не должна быть сухой и чистой, как только на ней остаются мелкие однородные крупинки, значит десерт готов.
Брауни в готовом виде должен иметь слегка влажную структуру. Готовый корж оставить остывать в духовке, слегка приоткрыв дверцу. Остывший корж извлечь из противня и убрать в холодильник часов на 6-8 (у меня стоял ночь).
Пирожные "Рождественские звёзды" - это традиционное угощение, которое готовят в странах Скандинавии перед наступлением Рождества. По форме они напоминают рождественскую звезду, отсюда и произошло это название. В последнее время они завоёвывают популярность и в других странах, и во многих семьях ставят на рождественский стол это сладкое угощение.
Чтобы приготовить пирожные "Рождественские звёзды", вам понадобится:
200 г сливочного масла
500 г пшеничной муки
1/2 чайной ложки порошка для выпечки
2 чашки сливок
1 яйцо
сливовый мармелад (вместо него можно использовать абрикосовый или яблочный)
сахарная пудра
Приготовление теста:
- Размягчите масло.
- Смешайте вместе муку и разрыхлитель.
- Смешайте размягченное масло с мучной смесью.
- Хорошо взбейте сливки.
- Смешайте взбитые сливки с тестом.
- Поставьте тесто в холодильник на один час.
Раскатайте тесто квадратным пластом толщиной 5-7 мл.
Нарежьте тесто на квадраты.
По углам квадратов сделайте надрезы.
Положите квадраты на застеленный бумагой противень на достаточном расстоянии друг от друга.
Загните уголки квадратов, как показано на фото, чтобы сложить из них звёзды.
Смажьте серединку каждой "Рождественской звезды" яйцом.
В центр положите немного мармелада.
Выпекать при температуре 200 градусов в течение примерно 8 минут.
Украсьте готовые "Рождественские звёзды", посыпав на них сверху через сито сахарной пудрой.
