Прежде чем решать, что готовить из просроченной икры, нужно решить вопрос принципиальный - это протухшая икра или просто срок ее вышел, она вполне сносно пахнет и выглядит аппетитно.
Самое главное, не мыть икру водой, можно ее промыть в соленом растворе, который нужно варить долго, минут пятнадцать.
Или вымочить в чае, молоке.
Далее можно использовать икру в качестве ингредиента супа из морепродуктов.
Варим суп из того, что есть, подойдут креветки очищенные, мидии, кусочки рыбного филе, кусочки кальмаров, осьминогов.
Варим на рыбном бульоне, добавим в конце приготовления мелко порезанный сельдерей (зелень или стебли), загрузим также и икру в суп.
Если нужна длительная тепловая обработка икры, то и положим ее первой, остальное варится не более пяти минут.
