На самом деле в Москве огромное количество ресторанов японской кухни на сегодняшний день,и несомненно большое количество из них расположено в центре столицы. Например такие как:Shishas Lounge Bar на Поварской(улица Поварская,дом 52/55 строение 2),Shishas Sferum Bar на Новом Арбате(Новый Арбат ул., д. 36, стр. 3 (Торговый центр Сфера),Shishas Happy Bar на 1905 года(1905 года ул., д. 10, стр. 1).
Ресторан - предприятие полного цикла приготовления блюд и высокого уровня обслуживания. При полном цикле все блюда готовятся в самом заведении, без использования полуфабрикатов. Кафе, бары, закусочные - это предприятия неполного цикла, например, используют готовые десерты и закуски. Столовая - это вообще отдельный вид общепита. Работают в полном цикле, общедоступное место, только в дневное время.
От себя добавлю, в большинстве случаев вывеска не соответствует реальности. Например, вывеска ресторан "Италия", а по документам закусочная "Италия", закон не запрещает подобных действий. Как заведение себя позиционирует в реальности, это личное дело владельца, а вот юридически к ним разные требования. Зачем напрягаться и переплачивать за ресторан, если можно написать в документах закусочная, а открыть ресторан и использовать полуфабрикаты абсолютно законно.
Надеюсь понятно объяснила.
Я когда путешествую, то ем, естественно, в ресторанах и кафе, стараюсь выбирать те, где едят местные, там обычно и цены нормальные и еда хорошая. В России почти всегда ем дома, умею и люблю готовить, для меня это удовольствие, а не рутина.
Если цель - делать население как и жителей америки круглолицыми и ГМОгизированными, то конечно нужен. А если думать о здоровье и не кормить заморских дядинек - то не нужен.
Недавно побывала в итальянском Pesto кафе. Честно говоря, не понимаю, почему заведение названо кафе. Я все время, пока сидела в нем, рассматривала очаровательный интерьер. Там один только туалет чего стоит. Стиль Италии в лучших традициях. Встретил нас приятный метрдотель, проводил за столик. Официант - не менее приятный - принял заказ. Все блюда оказались потрясающе вкусными. Я бы назвала заведение рестораном, назвать его "кафе" язык не поворачивается.