Что полезнее - квашенные продукты или маринованные продукты?
2 ответа:
Читайте также
Для приготовления потребуются примерно полтора килограмма огурцов, 20 штук алычи, 4 вишнёвых листочка, 4 листочка грецких орешков, 2 укропных ветки, 2 цветочка бархатцы, 6 долек чесночка, один литр воды, 2 больших ложки повареной соли, 1 большая ложка сахарного песка.
В две литровых банки положим по 10 штучек жёлтой алычи, по 3 дольки разрезанного на 2 части чеснока и плотненько уложим в банки огурчики. Положим по 2 вишнёвых листочка, по 2 листочка грецких орешков, по 1 зонтику, по 1 цветочку бархатцы.
Зальём баночки с огурчиками кипятком, прикроем их крышками и на 20 минут оставим в покое. Через 20 минут жидкость из банок сольём в кастрюлю, всыпем повареную соль, сахар и вольём еще половину стакана воды.
Отправим кастрюлю на огонь и доведём рассол до кипения. После закипания зальём огурчики в баночках расолом, прикроем крышками и оставим в покое на 20 минут. Через 20 минут рассольчик сольём опять в кастрюлю и немного прокипятим. Зальём этим рассолом огурчики с алычой, прикроем крышками и на водяной бане простерилизуем 5 минут. Через 5 минут вытащим и сразу закрутим крышками. Затем перевернём, укутаем пледом или одеялом и дадим остыть. Остывшие баночки с мариноваными огурчиками и алычой отправим на хранение в прохладное помещение типа кладовки или погреба. Приятного аппетита!
Утопенцы - это национальное блюдо Чехии и их обычно подают с пивом, чтобы подчеркнуть вкус самого чешского пива.
Если просто, то это сардельки, точнее шпикачки, которые маринуют.
Прежде всего каждая шпикачка разрезается вдоль и начиняется луком с ломтиком перца. Затем закалываем её шпажкой и их все складываем в стеклянную банку, пересыпа\я специями и оставшимся луком.
Для маринада воду с уксусом, луком и специями ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня.
Затем немного остужаем и заливаем шпикачки в банке, которые как бы " тонут " в этом маринаде.
После этого оставляем банку в покое при комнатной температуре минимум на 2 суток ( лучше на неделю )..
Для 1,5 кг. шпикачек нужно :2 - 3 головки репчатого лука, 2 стручка перца пеперони, 5 лавровых листов, 5 горошин душистого перца, 1 горчичное зерно, 3 ч. ложки уксуса, 1 ч. ложка соли, 1,5 литра воды.
Для маринования 1кг опят нам понадобится:
уксус 6% - 6 ст ложек;
лаврушка - 3 листика;
перец черный 10 шт;
перец душистый - 3 шт;
гвоздика - 2 шт;
сахар - 1 ч. ложка;
чеснок - 3 зубчика;
соль - 1,5 ст. ложки.
Грибы хорошо перебрать от мусора, промыть, залить водой, довести до кипения и варить минут 5. Откинуть на дуршлаг, воду слить. Наливаем снова воду, доводим до кипения, добавляем грибы и варим минут 30, помешивая и снимая пену. Откидываем грибы на дуршлаг. Затем делаем маринад. В кастрюлю наливаем 3 стакана воды, доводим до кипения, добавляем все ингредиенты и на медленном огне варим минут 5. Добавляем отваренные опята и варим ещё минут 8-10. Далее как обычно. Банки стерилизуем, закладываем плотно грибы и заливаем маринадом. Закатываем металлическими крышками или закрываем капроновыми, но тогда после остывания храним в холодильнике.
