Точно так же, как и в обыкновенном. Не забудьте добавить перец, лавровый лист. Я делаю так:и филе сельди или горбуши режу на кусочки. Затем на дно банки кладу пару лавровых листов, несколько горошин перца, сверху слой рыбы, затем снова специи. И так до тех пор, пока банка не будет заполнена до самого верха. Затем заливаю маринадом. Ставлю в холодильник на 24 часа. Прежде, чем слить маринад, проверяю рыбу на вкус. Может нужно будет держать и дольше. Если готова, то маринад сливаю, специи удаляю. А кусочки рыбы заливаю хотя бы на несколько часов растительным маслом. Попробуйте. Век вспоминать будете)))))
Сельд малосоленая. Достаточно быстро и просто.
Две-три селедки очистить и порезать кусочками. Приготовить две пол литровые банки с холодной кипяченой водой. В одну из них сложить кусочки селедки и добавить две столовые ложки уксуса. Выдержать 50 минут. Воду слить.
Во второй банке развести две столовые ложки соли.(В холодной воде соль плохо растворяется, разведите соль в теплой воде и дайте остыть.) Соляным раствором залить селедку. Дать постоять в течение 1 часа. Воду слить.
А дальше по вкусу. Порежьте немного репчатого лука, добавьте подсолнечного масла. Все готово. Можно кушать.
Мариновать можно разные продукты: овощи, фрукты, мясо,рыбу.
К примеру из овощей можно мариновать практически все:
- огурцы
- помидоры
- кабачки
- чеснок
- морковь
- капусту
- баклажаны
- артишоки
- лук
- свеклу
- фасоль
- перец
- грибы
Так же можно мариновать:
- вареные яйца
- козий сыр
- сливу
- тыкву
- груши
- виноград
- арбуз
Мариновать можно любое мясо: баранину, курицу, свинину.
А так же мариновать можно рыбу, практически любую.
К примеру:
щуку, леща, толстолобика, салаку, форель и другие.
Маринады на основе кислоты (лимон, уксус, помидор, вино) делают мясо мягче, но не сразу. Буквально первый час мясо становится жестче, чтобы достичь размягчения, ему нужно постоять несколько часов. Маринады на основе кисломолочных продуктов (йогурт, кефир) действуют быстрее. Ну а если взять киви, можно, передержав, получить и вовсе кашу. Ферменты, содержащиеся в киви буквально сжирают белок.
Маринад нужен для мариновки мяса,рыбы(подходит для шашлыка). В маринад входит приправы, уксус, лимон, томат паста, майонез.
