Гарнир готовится от вида котлет.
К рыбным котлетам подают в качестве гарнира отварной рис, горох, картофельное пюре или отварной картофель. Подать можно со сливочным маслом или красным соусом.
К котлетам из птицы, которые имеют нежный вкус, подают крупяной, макаронный или овощной гарнир, но только с соусом без томата, чтобы не перебить вкус птицы.
К котлетам из мяса, кроме выше перечисленных, можно подать сложный гарнир, который состоит из нескольких продуктов. Например, карт. пюре, тушеная капуста, свежий помидор.
Картофельные котлеты подают без гарнира, полив соусом.
Я предлагаю приготовить очень острую приправу, а именно Зелёная аджика.
Для её приготовления нам нужны :острые зелёные перцы - 1 кг., чеснок - 250 грамм, свежая петрушка - 70 грамм, кинза - 100 грамм, листья сельдерея - 40 грамм, специи -пажитник,сушёный укроп, кориандр- 5 ч. ложек, соль - 100 грамм.
Зелёные перцы положите в газету и оставьте на ночь, чтобы они подсохли. На другой день оденьте резиновые перчатки и очистите его от семян. Затем пропустите через мясорубку перцы, чеснок и зелень. Добавьте соль и специи. Перемешайте всё руками в резиновых перчатках, а то можете обжечься.Наша зелёная аджика готова.
Если хотите закатать приправу , то добавьте немного уксуса и добавьте побольше соли.
Булгур- это прекрасная диетическая крупа, которую мы для себя открыли совсем недавно. Она отлично сочетается с мясом, а значит и с соусами к мясным блюдам. Очень вкусный получается фруктовый плов из нее с самыми разными фруктами. Можно просто подать блюдо из этой крупы в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо с сладким соусом.
Вообще-то в Италии для приготовления пиццы не используют томатную пасту, а готовят особую смесь из спелых томатов, оливкового масла и пряностей.
Состав ингредиентов и пропорции "томатного слоя" могут (на стандартную круглую пиццу "маргарита") быть такими, причём их можно легко варьировать по вкусу, поскольку дома нередко пекут пиццу большую, на весь противень:
- томаты - 400 г, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками,
- оливковое масло - 4 ст/л,
- сухой орегано - 1 ч/л,
- соль, чёрный молотый перец и сахар по вкусу.
Обязательно нужно немного проварить эти продукты: в сковороде разогреть оливковое масло, положить томаты, орегано, перемешать и протомить на слабом огне минуты 2-3; после посолить, поперчить по вкусу, добавить 1ч/л сахара, перемешать и немного охладить.
Для этого вида пиццы кружки свежих томатов не нужны, только моцарелла и базилик.
Я к такого рода блюдам всегда готовлю соус из йогурта и чеснока. Чеснок измельчить доюавить в йогурт, посолить и хорошо перемешать. Иногда еще готовлю соус на основе баклажан. Баклажаны запечь в духовке или на гриле до мягкости, очистить, измельчить ножом или в блендере, добавить по вкусу йогурт, измельченный чеснок, соль, оливковое масло, можно еще тахинную пасту и ли просто обжареные зерна кунжута измельченные в кофемолке. С этими соусами овощи всегда идут на ура, их с удовольствием едят даже заядлые мясоеды.
