Сочные и сладкие ягоды малины не просто удовольствие, это целый комплекс полезных витаминных и минеральных веществ.
В ней содержатся органические кислоты, дубильные вещества, клетчатка, пектин, сахара и почти все витамины. Благодаря входящей в состав салициловой кислоты малина обладает жаропонижающим действием.
Содержание аскорбиновой кислоты в ней не уступает лимону - на сто грамм ягод 25 мг витамина С. И соответственно остальных - РР-0,6 мг, Н-1,9 мкг, Е-0,7 мг, B1-0,02 мг, В6-0,07 мг, B2-0,05 мг, B5-0,2 мг, В9-6 мкг и А-33 мкг.
Витамин A обновляет в нашем организме эпителий. Он принимает участие в очищении кожных покровов, и ускоряет заживление ран и воспалений, укрепляет иммунитет, стимулирует синтез гормонов и белков. Именно витамин А улучшает зрение, служит профилактикой различных глазных заболеваний, делает сосуды эластичными и препятствует развитию атеросклероза.
Витамин В2 поддерживает здоровье ногтей, кожи и волос, участвует в жировом и углеводном обмене.
Витамин B5 — регулирует уровень холестерина в крови и работу надпочечников.
Витамин B9 (фолиевая кислота) - служит профилактикой онкологических заболеваний, так же необходим для хорошей работы пищеварительной системы. Для беременных женщин - очень важное вещество для предотвращения пороков развития плода.
Витамин E снижает риск онкологических заболеваний, помогает восстанавливать ткани после травм и операций.
Витамин H — расщепляет сахара, участвует в обмене жиров и белков, способствует регуляции дыхания. Большое участие в этом процессе принимает витамин РР - обеспечивает организм энергией, выводит токсины, укрепляет кровеносные сосуды, регулируя уровень глюкозы, то есть борется с сахарным диабетом.
И даже после термической обработки малина сохраняет свои полезные качества.
