Из перловки получается очень вкусный мусс. Сразу даже не скажешь, что это ячмень.
Для приготовления мусса вам надо вначале отварить перловку.
Затем помещаете ее в блендер, доливаете молоком или нежирными сливками, добавляете 2-3 банана, немного ванильного сахара и взбиваете. Даже без бананов, только с одним ванильным сахаром будет вкусно.
Из манной каши тоже очень вкусный мусс получается. Здесь правда лидирует лимонный мусс.
В блендор кладете сваренную манную кашу, добавляете молоко, сахар, и 2 тертых лимона с кожурой.
Мусс из пшена тоже очень вкусный.
Но из пшена есть еще более вкусный десерт - это жент - такой своеобразный казахский десерт.
Кроме того, что он вкусный, он еще и очень полезный.
Рецепт с одного из сайтов (лень писать, ибо готовлю точно также):
У нас на производстве готовят "ромовую бабу", верхушку поливают сахарной помадкой! Знаю в её состав входит сахар, вода и лимонный сок, запекать ее не надо. Бывает еще и шоколадная помадка.
Выше написали о яичных белках, такой белковый крем подходит для пасхальной выпечки или безе, но не для "ромовой бабы"
Есть очень вкусное тесто соаершенно без сахара. Двести граммов масла, двести граммов сметаны, один желток, 2 - 2,5 стакана муки, полчайной ложки соды. Масло растереть руками с мукой. Масло при этом должно быть охлажденным, но не каменным. Затем добавить желток и сметану. Соду желательно смешать с мукой. Замесили тесто и на час в холодильник. Начинку делайте какую угодно. В такое тесто можно завернуть яблоки и завернуть пирамидкой, а ребро пирамидки оформить жгутиком. Только сверху оставьте дырочку, чтобы выходил пар.
я думаю это дар!!! я когда училась в школе еще, я могла приготовить из нечего вкусняшку всякую, готовит я начала с 7 лет, и вот теперь я выучилась на повара, и работаю по этой профессии, из не чего может приготовитЬ только мастер своего дела!ЭТО ИСКУСТВО!
Зависит от того, какой рис (сортов риса много). И от того, какой рис вы хотите получить в итоге - рассыпчатый, или разваренный.
Чтобы получить рассыпчатый, надо брать длинный рис с низким содержанием крахмала.
Если надо получить разваренную кашу-размазню, лучше использовать круглый рис (он более крахмалистый, и легче разваривается).
Как правило, для получения рассыпчатого риса используют три способа приготовления.
- Надо взять на 1 часть риса 2 части воды (если "альденте", воды надо немного меньше).
- Рис варится в большом количестве воды (1 к 5 и более), в этом случае, готовность риса определяют на вкус. Готовый рис освобождается от отвара в дуршлаге, и (при необходимости) промывается водой. Этим способом можно приготовить рассыпчатый рис как из длинной, так и из круглой крупы.
- Подготовленный (промытый и подсушенный) рис пассируют в масле (жире) с добавлением специй, до состояния "прозрачности зёрен", добавляют воды (на 1 часть риса 2 части воды) и доводят до готовности.
Вне зависимости от способа приготовления, объем и вес готового рассыпчатого риса увеличивается примерно в 3 раза. Стало быть, из 100 гр сухой крупы получается 300 гр рассыпчатого риса.
Если готовим разварной рис (кашу), вес готового продукта будет зависеть от того, сколько жидкости мы в него добавим. Это может быть соотношение 1 к 3, 1 к 4, и т. д. Соответственно, объем и вес готового продукта увеличится в 3, 4 раза.
