Как в хлебе (батоне) образуются дырочки?
2 ответа:
Выпекают хлебобулочные изделия, в основном, с использованием дрожжей, а они, как известно, при добавлении сахара, муки и теплой воды, размножаются, тесто становится рыхлым, воздушным. Сахар превращается в углекислый газ и спирт. Процесс брожения в хлебопечении очень важен, если он идет правильно, дырочки в хлебе образуются красивые, углекислый газ остаётся в тесте и во время приготовления хлеба, когда тесто нагревается до нужной температуры, дырочки как бы застывают в определенном положении, на разрезе это заметно. Одинаковых дырочек вы не найдете, всегда они будут разные, маленькие, большие и средние, расположенные хаотично.
Читайте также
Обычно батон нарезается кусочками по 1 см, в то время как с боков расстояние остается чуть больше (порядка 3 см). Поэтому в среднем в нарезном батоне 20 кусочков. Но, наверное, не стоит писать, что батоны бывают разные и нарезки тоже бывают разные, ведь это и так понятно.
Даже в картинках в интернете батон разрезан на 20 кусочков, что уж тут говорить.
Мой ответ: в стандартном нарезном батоне обычно порядка 20 кусочков.
Если уж кратко, то белый хлеб от батона отличается только формой и некоторыми составляющими (например сдоба, разного рода добавки в виде лука, гречихи, овса, тыквы и т. п.). Принципиально эти виды или или типы хлеба, между собой не отличится.
В целом это одно и тоже — хлеб, произведенный из высших сортов муки, но... ущербный на растительную клетчатку, а значит не совсем полезен для человека.
Одной из главных и вредных особенностей белого хлеба/батона — это его быстрая усвояемость и как следствие , возвышение в крови уровня сахара. Белый хлеб попросту противопоказан при многих заболеваний и конечно, в первую очередь, для людей страдающих сахарным диабетом.
Если уж придерживаться правильного питания, то стоит предпочтение отдавать как раз хлебу «серому»;«черному» или ржаному - там однозначно и полезных веществ намного больше и вреда такой хлеб не принесет нашему организму.
