Чтобы приготовить такие вкуснейшие зразы из фарша курицы, понадобятся триста семьдесят граммов фарша из курицы, один крупный лук-репка, двести граммов грибов шампиньонов, триста граммов тыквы, горсть орехов арахис, двести граммов цветной капусты, щепотка поваренной пищевой соли, щепотка чёрного свежемолотого перца.
Сначала подготовим все необходимые вышеперечисленные продукты. Разогреем духовку до ста восьмидесяти градусов Цельсия. Одну крупную луковку почистим от шелухи и порежем на полукольца. Двести граммов грибов шампиньонов промоем под краном, просушим бумажной салфеткой, нарежем на тонкие пластины и каждую пластину разрежем на две части. В сковородку нальём немножко подсолнечного масла и на среднем огне обжарим четыре минуты нарезанный полукольцами репчатый лук. Через четыре минуты, забросим в сковородку с репчатым луком нарезанные на пластины грибы шампиньоны, без фанатизма перемешаем и обжарим ещё восемь минут.
Если готового фарша из курицы нет, то пропустим чистое мясо курицы сквозь мясорубку и поместим триста семьдесят граммов фарша из курицы в большую миску. Добавим по щепотке чёрного свежемолотого перца, поваренной пищевой соли и перемешаем. Вылепим из этого фарша четыре тонкие лепёшечки диаметром восемь сантиметров. Обжаренные лук с грибочками переложим из сковородки в тарелку с бумажной салфеткой. На каждую лепёшечку из куриного фарша положим по одной маленькой ложке начинки из лука с грибочками, завернём края лепёшечек к центру и сформируем зразы. В огнеупорную форму постелим пергамент, слегка смажем его подсолнечным маслом, положим четыре зразы из куриного фарша и отправим в духовку примерно на десять минут для запекания зраз до готового состояния. Триста граммов тыквы почистим, нарежем на тонкие широкие пластины и на сковородке с разогретым подсолнечным маслом обжарим на большом огне шесть минут. Горсть орехов арахис поместим в полиэтиленовый пакет и кухонным молотком раздробим на среднего размера кусочки. Двести граммов цветной капусты разорвём на соцветия и присоединим к обжаренной в сковородке тыкве. Раздобленные орехи арахис тоже забросим в сковородку, перемешаем всю эту смесь и обжарим четыре минуты. Добавим любимые специи и обжарим ещё пару минут. Готовые зразы из куриного фарша с грибами шампиньонами подадим на стол вместе с гарниром из тыквы с капустой. Приятного аппетита и ангела Вам за трапезой!
Да очень просто, зразы - это те же котлеты, только с начинкой. Как раз вчера занималась их приготовлением. Такое блюдо, как зразы можно приготовить и без содержания мяса вовсе - вегетарианские, из картофеля и начинка из пережаренного лука, моркови и грибов.
Я же вчера делала их из фарша с начинкой из лука и яйца.
Для начинки отварила яйца вкрутую, после чего нарезала кубиками. Лук пережарила до золотистой корочки, добавила в яйца, так же соль и перец по вкусу и все перемешала - начинка готова.
Домашний фарш покупной, поэтому добавила в него мелко нарезанный лук, чеснок, яйцо и соль и перец по вкусу. Далее делаем из фарша как бы небольшую лепешку, на середину кладем начинку и как пирожок - лепим котлетки. После чего обваливаем в панировочных сухарях и отправляем на сковороду с маслом. Жарим как обычные котлеты с двух сторон.
Начинку можно придумать по собственному вкусу и можно жарить, а можно в духовке приготовить на противне. Приятного аппетита.
В интернете полно разнообразных рецептов приготовления зраз, например вот тут огромное количество рецептов с пошаговыми инструкциями и фотографиями.
Ингридиенты:
- Крупная соль;
- филе крупной жирной рыбы;
- 1 грамм селиты;
- перец черный;
- перец красный;
- гвоздика;
В чистую посуду (я использую кастрюлю) укладывают куски рыбы. При этом рыбины не должны касаться друг друга и стенок кастрюли. Для этого куски надо обильно натереть смесью соли. селитры и перца. В таком состоянии я держу все это дело пятнадцать дней. Потом рыбные кусочки тщательно промываю от соли и отмачиваю в предварительно кипяченной чистой воде. Цель - извлечь лишнюю соль из тушек. Дальше я еду на дачу. И первые два-три дня держу я на высоте два метра от земли на солнышке. Обязательно берегите ее от дождя. Через два дня рыбины должны покрыться корочкой. Если корочки нет - то что что-то сделано не так и она начнет гнить.
Дальше я ее подвешиваю под крышу сарая. Он у меня теплый и сухой. И самое главное - проветриваемый. Тпак я его храню 7 недель. В конце он сверху должен покрыться неким таким подобием плесени.
Готовьте и кушайте на здоровье. Балык - классная вещь.
При приготовлении зраз никогда не "химичте" с добавлением муки, манки, крахмала, молока-это вам не драники и не картофельные оладьи. Все очень просто. Отварите картофель, слейте воду и разомните его. Дайте ему остыть, чтобы рука терпела. Добавьте яйца и все тщательно перемешайте. Консистенция должна быть как у мясного фарша для котлет. Затем посыпьте доску мукой, сделайте из картофельной массы лепешки, как на пирожки, положите начинку и придайте форму пирожка. Зразы запанируйте в муке или сухарях и обжарьте в масле с двух сторон, но много масла не лейте. А надежнее, если вы их обжарите в духовке. Точно так же готовятся картофельные котлеты. Приятного аппетита!
нам понадобится: 600г говяжьей печени, 1шт. репчатого лука, 1шт. морковки, 1,5ст.л. муки, майнез.
приготовление: чистим лук и морковь, измельчаем при помощи блендера, добавляем маленько масла, солим. режим печень на куски 1,5см. затем отбиваем и солим. теперь на отбитые кусочки кладем начинку из моркови и лука и формируем зразы, панируем в муке. обжариваем зразы с обеих сторон в растительном масле. вынимаем зразы, а в сковородку где они жарились кладем муку, наливаем воду и майнез, постоянно мешаем, чтоб получился соус. затем выкладываем зразы обратно на сковороду в соус, доводим до готовности где-то 15мин.
