Как приготовить суп с фасолью, цветной капустой и хлебом?

В кастрюльку с толстым дном наливаем масло, прокаливаем там зубок чеснока(слегка придавленный) и его потом удаляем. Это придает маслу своеобразный аромат.

Кладем туда же пару помидорок, порезанных крупно, слегка поджариваем и тушим их. Если зима, помидор нет, то ложку или две томатной пасты, разведенной слегка водой.

Через малое время доливаем в кастрюлю воду, выкладываем замоченную заранее фасоль, солим и оставляем на среднем огне до готовности.

По необходимости добавляем воду, чтобы и не было ее много, но не даем пригореть фасоли. Это испортит вкус окончательно.

Когда фасоль почти готова, добавляем цветную капусту. Она готовится пять минут, иначе станет слишком мягкой. Воды должно быть мало, едва прикрывать фасоль, а капуста прямо на поверхности чуть выглядывает. Если бульона многовато, откройте крышку, пусть кипит открытая кастрюля, так "подсушится".

Фасоль можно с самого начала варить с кусочками мяса или курятины. Но и без мяса блюдо получается сытным и вкусным.

В тарелку можно добавлять по-итальянски тертый сыр, или по-нашему, ложку сметаны или майонеза. Сверху посыпать петрушкой, перчик на любителя.

И в заключении посыпать кубиками порезанный, подсушенный в духовке хлеб.