Для приготовления такого блюда в домашних условиях, будут нужны:
Бисквит: сто тридцать пять грамм муки, половинка маленькой лошки повареной соли, одна маленкая лошка пищевой соды, тридцать грамов какао, одно яицо, сто шестьдесят грамов сахар-песка, тридцать грам масла, сто сорок миллилитров свежего молочка, тридцать миллилитров растительного масла, половинка большой лошки уксуса.
Конфитюр абрикосовый: сто девяносто грамм абрикосового пюре, пятьдесят грам сахар-песка, полтора грама агар-агара.
Глазурь: двенадцать грам желатина, сто шестьдесят милилитров чистой водички, сто шестьдесят грам сахар-песка, сто шестьдесят миллилитров сахарного сиропа, сто десять грам сгущённого молочка, сто пятьдесят грам шоколадок, немного красителя.
Мармелад: двести грам пюре из чёрной смородины, семьдесят пять грамм сахарного песка, пять грам пектина, лимоная кислота.
Мусс из шоколада: шесть грам желатина, двести шестьдесят милилитров коровьего молочка, тридцать миллилитров чистой водички, триста десять грам шоколадок горьких, пятьсот грам тридцатипроцентных сливок.
Приготовление: В подходящей ёмкости соединим муку, какао-порошок, пищевую соду, повареную соль, сахар-песок и хорошенько перемешаем. Полученную массу переложим в миксер и добавим яицо, масло, вольём молочко, подсолнечное масло, уксус и на небольшой скорости перемесим пять минут. Полученное тесто выльем на противень, чтобы толщина было пять миллиметров и поставим в заранее разогретый до ста восьмидесяти градусов духовой шкаф на двенадцать миут. По прошествии двенадцати минут, достанем противень из духовки, вырежем круглые заготовки и уберём их в морозилку. Сделаем конфитюр. Ага-агар смешаем с сахар-песком и перемесим. Абрикосовое пюре вскипятим, насыпем смесь агар-агара с сахаром и проварим две минуты. Положим конфитюр в кольцо для тортов диаметром шестнадцать сантиметров и уберём в морозилку. Теперь сделаем мармелад. Смешаем пектин с сахаром. Смородиновое пюре нагреем до сорока градусов, добавим смесь пектина с сахаром и кипятим три минуты на небольшом огне. Добавим лимонную кислоту, перемесим и дадим остыть. Из морозилки достанем абрикосовй конфитюр, выльем на него остывший мармелад и уберём опять в морозилку. Сделаем мусс. Замочим желатин в девяноста миллилитрах воды на пятнадцать минут. Молоко вскипятим в кастрюльке, добавим желатин и перемесим. Шоколад разломаем на куски, вольём в него молоко с растворённым желатином и хорошенько перемесим. Сливки взобьём, добавим в них шоколадную смесь и перемесим до состояния однородной консистенции. Соберём пирожные. В силиконовые формы нальём немножко мусса и положим мороженные конфитюр с мармеладом. На них нальём немножко мусса и положим мороженные кружки из бисквита. Слегка прижмём и отправим в морозилку на двенадцать часов. Теперь сделаем глазурь. Желатин замочим в воде. Сварим сироп из сахара с водой, добавим в него разбухший желатин и перемесим. Соединим жидкий белый шоколад, сгущёнку, краситель, вольём сироп и блендером всю эту смесь взобьём. Уберём в холодильник. Разогреем глазурь в микроволновой печи, из морозилки достанем заготовки, удалим силиконовые формы и польём пирожные глазурью. Украсим по своему вкусу. Приятного аппетита!
