Для приготовления потребуются 900 грамов мякоти трески, одна луковка, 160 грамов чернослива без косточек, две веточки розмарина, одна болшая ложка бальзамического уксуса, 700 грамов томатов в собственном соку, 120 миллилитров очищенной воды, две щепотки поваренной соли или по своему вкусу, две щепотки черного свежемолотого перца или по своему вкусу.
Для начала филе трески порежем на куски, по своему вкусу посолим и поперчим. Томаты поместим в емкость блендера и перебьем их до состояния однородной массы. Чернослив хорошо промоем, просушим и порежем на куски.
В сотейник добавляем положим однородную томатную массу, вольем очищенную воду, бальзамический уксус, добавим очищенную целую луковицу, порезанный на куски чернослив, меленько нарубленный розмарин, по своему вкусу всыпем поваренную соль, черный свежемолотый перец, перемешаем и на большом огне доведем до кипения.
После закипания уменьшим огонь до минимального, добавим куски трески и при закрытой крышке потушим примерно 20-25 минут.
Готовую треску с черносливом разложим в тарелки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления "Мясо по-французски" с куриным филе понадобится:
Куриное филе - 500-800гр.
1-2 луковицы,
5-7 картофелин,
2-3 помидора (не обязательно)
200-300гр. сыра,
примерно100 гр. майонеза,
растительное масло,
соль,
специи.
Куриное филе, мясо суховатое, но если в него добавить побольше лука и специй, получается очень вкусно и сочно, поэтому лук не экономьте.
Филе порезать соломкой или кубиками. Лук и картошку почистить и тоже порезать кубиками. Сыр натереть на терке. Мясо посолить и поперчить. Помидоры порезать кружочками или мелкими кубиками.
Форму смазать маслом, выложить слой мяса, затем слой лука и слой картошки. Все смазать майонезом. Затем слой помидоров и все засыпать сыром. Картошку не должно быть видно. Форму отправить в духовку примерно на 1 час.
С растительным масло вкуснее. А муку заварить кипятком.
Часто мариную в лимонном соке и соевом соусе, мужу нравится. Но есть и другие способы: в апельсиновом соке, в соке киви, они также хорошо маринуют, причём запах не оставляют в отличие от лимона.
Мужу видимо нравится та горчинка в мясе, которая остаётся после маринада лимоном... мне же она напоминает уксус, но вкус пикантный, необычный.
Филе режете на мелкие кусочки (примерно 1х1 см), туда нарезанный жаренный лук, 2 яйца, сода (чуть), майонез или кефир (майонез лучше),я еще добавляю 2 тертые сырые картофелины, соль, крахмал. Смесь должна постоять несколько часов в холодильнике. Достаем и на раскаленную сковороду, ложкой накладываем котлеты. Жарим на сильном огне , под крышкой, переворачиваем. Жарим до зарумянивания. Котлеты получаются очень нежные и сочные. Я соду иногда не кладу вообще.
